La brioche couronne des rois est une délicieuse gourmandise qui ravit petits et grands lors de l’Épiphanie. Cette version saine vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité, tout en respectant vos résolutions alimentaires. Grâce à des ingrédients soigneusement choisis, vous pourrez savourer cette brioche moelleuse et parfumée à souhait. Pas besoin d’ingrédients frais, tout peut être commandé en ligne pour une préparation simplifiée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure sèche et le sel. Ajoutez le lait d’amande en poudre, le beurre de noix de coco fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement l’eau tout en pétrissant à vitesse moyenne.
2. Pétrissage et repos
Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage de la couronne
Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Divisez-la en six parts égales et formez des boules. Disposez-les en cercle dans le moule à brioche, en laissant un espace entre chaque boule pour permettre la levée.
4. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche couronne pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
6. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à votre pâte avant le pétrissage.
Thé vert
Un thé vert léger et floral accompagnera parfaitement la douceur de cette brioche.
La couronne des rois est une tradition française célébrée lors de l’Épiphanie. Cette variante plus saine respecte l’esprit festif tout en étant adaptée à un mode de vie équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Exsink Lot 2 Moules À Pain 26x11.5x7.5CM Avec Tapis SiliconeHEALTHY MATERIALS Our loaf pan are made of high quality carbon steel and food grade non-stick coating for safe and healthy baking. The included silicone baking mat is also made from food grade materials, allowing you and your family to enjoy all your homemade baked goods with peace of mind EVEN HEAT DISTRIBUTION - Carbon steel construction provides excellent thermal conductivity, distributing heat quickly and evenly. This cake mould ensures that bread or cakes are baked evenly from the inside out, for perfect colouring. This avoids problems such as burnt exterior and undercooked interior or burnt bottom, and allows effortless achievement of an ideal golden color and fluffy texture High Durability The carbon steel structure of the mold is strong and stable, resistant to deformation and able to withstand prolonged baking at high temperatures. This robustness is essential for a reliable bread pan. The silicone baking mat is flexible and heat resistant, which allows you to use it repeatedly without tearing. The set is designed to last and accompany you in all your culinary preparations EASY TO CLEAN - The premium non-stick coating of the mold surface and the non-stick properties of the silicone mat ensure that the bread will pop out easily without leaving residue. This is a particularly appreciable feature for a brioche mold, often used for rich pasta. After use, just wipe it with warm water and a soft cloth to restore it to its original appearance. Dishwasher safe for effortless cleaning VERSATILE FUNCTIONALITY - The set includes two rectangular cake tins (26 x 11.5 x 7.5 cm) and two matching silicone mats, ideal for mass baking or gifting to friends and family. Whether it's breads, white breads, wholemeal breads, banana cakes, biscuits, meatloaves or brownies, it adapts to all your needs and meets all your home-made baking desires16,99 € -
Tefal - Perfectbake Moule à Brioche Aluminium 100% Recyclé - 23cmDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise13,49 €
Comment présenter
Servez votre brioche couronne des rois sur un plat de présentation pour gâteau. Décorez avec une couronne en papier doré pour rappeler la tradition.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms37,81 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
