La brioche couronne des rois est une délicieuse gourmandise qui ravit petits et grands lors de l’Épiphanie. Cette version saine vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité, tout en respectant vos résolutions alimentaires. Grâce à des ingrédients soigneusement choisis, vous pourrez savourer cette brioche moelleuse et parfumée à souhait. Pas besoin d’ingrédients frais, tout peut être commandé en ligne pour une préparation simplifiée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure sèche et le sel. Ajoutez le lait d’amande en poudre, le beurre de noix de coco fondu et l’extrait de vanille. Incorporez progressivement l’eau tout en pétrissant à vitesse moyenne.
2. Pétrissage et repos
Continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage de la couronne
Dégazez la pâte en la pressant légèrement. Divisez-la en six parts égales et formez des boules. Disposez-les en cercle dans le moule à brioche, en laissant un espace entre chaque boule pour permettre la levée.
4. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche couronne pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
6. Refroidissement
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger à votre pâte avant le pétrissage.
Thé vert
Un thé vert léger et floral accompagnera parfaitement la douceur de cette brioche.
La couronne des rois est une tradition française célébrée lors de l’Épiphanie. Cette variante plus saine respecte l’esprit festif tout en étant adaptée à un mode de vie équilibré.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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