Recette de brioches au sucre d'orge : un délice à savourer

Recette de brioches au sucre d’orge : un délice à savourer

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Noël santé

Les brioches au sucre d’orge sont une véritable gourmandise qui évoque la douceur de l’enfance et les fêtes de fin d’année. Faciles à réaliser, elles sont idéales pour un goûter ou un dessert. Le sucre d’orge, cet ingrédient traditionnel, apporte une belle touche caramélisée qui ravira petits et grands. Apprenez à confectionner ces brioches moelleuses qui feront le bonheur de toute la famille.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses saturées Contient du sucre Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
307 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 20.3 g — Gluc. 144.3 g — Lip. 27.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 307 kcal
Lipides
Matières grasses 9.3 g
dont acides gras saturés 5.3 g
Glucides
Glucides totaux 48.5 g
dont sucres 16.7 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre. Ajoutez la levure sèche. Versez l’eau progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Ajout du beurre

Incorporez le beurre ramolli en morceaux tout en continuant de pétrir. La pâte doit être lisse et élastique. Couvrez et laissez lever pendant 1 heure.

3. Façonnage des brioches

Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus. Divisez-la en boules de taille égale. Insérez des morceaux de sucre d’orge au centre de chaque boule et refermez bien.

4. Deuxième levée

Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

5. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les brioches d’un peu de lait ou d’œuf battu pour les dorer. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Armand Marivaux

Mon astuce de chef

Pour des brioches encore plus parfumées, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez ces brioches d’une tasse de chocolat chaud ou d’un thé aux épices pour un moment réconfortant.

L’info en plus

Le sucre d’orge est une confiserie traditionnelle souvent utilisée pendant les fêtes de Noël. Son origine remonte à plusieurs siècles et il est connu pour ses saveurs délicatement caramélisées.

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Comment présenter

Servez ces brioches tièdes, sur un plateau de présentation en bois ou en céramique pour une touche rustique. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour une présentation élégante.

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