Brochettes de poulet souvlaki maison : recette facile et savoureuse

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À la une de votre cuisine ce soir: un classique grec qui fait toujours du bruit dans l’assiette. Le souvlaki, c’est du poulet bien parfumé, saisi vite et fort, puis servi avec des frites de courgette croustillantes. Version pratique et livrable: on s’appuie sur des produits d’épicerie et du surgelé, sans rien sacrifier au goût. Vous allez cuisiner comme un chef, pas à pas, en gardant les gestes simples et sûrs.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

friteuse à air chaud

thermomètre de cuisine

brochettes en métal

Préparation

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1. Préparer la marinade du souvlaki

Dans un grand bol, mélange huile d’olive, jus de citron, ail semoule, origan, paprika, cumin, miel, sel et poivre. Tu viens de faire une marinade: un mélange parfumé dans lequel on laisse reposer une viande pour la rendre plus tendre et plus goûteuse.

2. Assaisonner le poulet

Si tes blancs de poulet sont surgelés, fais-les décongeler selon les indications du paquet, puis coupe-les en gros cubes. Mets-les dans le bol et enrobe bien chaque morceau. Couvre et laisse reposer 15 minutes. Même un petit repos change tout: les épices ont le temps de s’accrocher.

3. Préparer la panure des frites de courgette

Dans une assiette, verse la farine de pois chiche. Dans une deuxième, mélange œufs en poudre et eau jusqu’à obtenir un liquide lisse. Dans une troisième, verse la chapelure panko. La panure: une enveloppe croustillante faite de farine, d’œuf et de chapelure. Elle protège la courgette et la rend dorée.

4. Paner les courgettes

Prends les bâtonnets de courgette surgelés. Passe-les rapidement dans la farine, puis dans le mélange d’œuf, puis dans le panko. Pose-les sur une grille ou une assiette. Ne tasse pas la chapelure: elle doit rester aérée pour croustiller.

5. Cuire les frites de courgette

Préchauffe la friteuse à air chaud à 200 °C. Dispose les frites sans les coller, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en filet, puis cuis 12 à 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson. Si tu utilises un four, vise 220 °C, 18 à 22 minutes, en les retournant à mi-parcours.

6. Monter les brochettes

Enfile les morceaux de poulet sur des brochettes en métal. Laisse un petit espace entre les morceaux: l’air chaud passe mieux et la cuisson est plus régulière.

7. Cuire le poulet façon souvlaki

Fais chauffer une poêle ou un gril avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saisis les brochettes 3 à 4 minutes par face, jusqu’à belle coloration. La saisie: le fait de dorer vite à feu assez fort pour créer une croûte savoureuse. Pour être tranquille, vérifie au thermomètre: 74 °C à cœur.

8. Préparer une sauce express type tzatzíki

Dans un bol, mélange yaourt grec en poudre avec un peu d’eau, juste assez pour obtenir une texture de yaourt épais. Ajoute aneth séché, un filet de jus de citron, une pincée d’ail semoule, sel et poivre. Mélange bien. Laisse reposer 5 minutes: l’aneth se réveille et parfume.

9. Dresser et servir

Sers les brochettes bien chaudes avec les frites de courgette croustillantes. Ajoute la sauce à côté pour tremper. Pour garder le croustillant, ne nappe pas les frites: on trempe, on croque, on recommence.

Mon astuce de chef

Pour des brochettes ultra juteuses, ne pique pas le poulet trop serré et évite de le surcuire. Dès que le thermomètre indique 74 °C, coupe le feu et laisse reposer 2 minutes. Le repos: un court temps d’attente qui permet aux jus de se répartir dans la viande.

Accords mets vins

Un assyrtiko grec, sec et citronné, suit parfaitement la marinade au citron et l’origan. En alternative facile à trouver, un sauvignon blanc bien frais fonctionne très bien. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille apporte la même sensation de fraîcheur.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat ou le dessert: le souvlaki est une star de la street food grecque, souvent cuit au gril et servi en brochette ou dans un pain. Son identité repose sur un trio simple: citron, origan, huile d’olive. Ici, la courgette prend la place des frites classiques, avec une panure qui fait le travail du croustillant.

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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude

Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.

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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)

Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.

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ASYKNM Lot de 20 brochettes en acier inoxydable de 24,5 cm pour barbecue, guimauves, chocolat, snacks de feu de camp, légumes et poisson.

Hochwertiges Material: Unsere Grillspieße bestehen aus Edelstahl und sind frei von schädlichen Substanzen. Sie besitzen keine scharfen Kanten, sind hitzebeständig und rostfrei – absolut sicher in der Anwendung. Standardgröße: Jeder Spieß ist 24,5 cm lang und 1,8 mm breit, was ihn zu einem universellen Grillspieß macht, der für alle Bedürfnisse geeignet ist. Vielseitige Verwendung: Ob beim Grillfest, beim Picknick, in der Küche, im Restaurant oder bei familiären Freiluftessen – unsere langen Edelstahlspieße eignen sich perfekt, um köstliche gegrillte Gerichte zuzubereiten. Einfache Wiederverwendung: Nach Gebrauch einfach abspülen, abtrocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Diese wiederverwendbaren Spieße sind eine kostengünstige und bequeme Option für Ihre Grillabenteuer. Genießen Sie mit Ihren Lieben: Laden Sie Ihre Freunde und Familie ein und schaffen Sie unvergessliche Erinnerungen mit tollen Grillpartys, bei denen Sie unsere langlebigen und sicheren Edelstahlspieße verwenden.

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Homealexa Lot de 20 Brochettes à Viande en Acier Inoxydable pour Barbecue, Brochettes en métal Plat 38 cm

【20 brochettes à viande très résistantes】 : 20 brochettes à viande très résistantes : ces brochettes pour barbecue sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, qui est réutilisable et solide, également résistant à la rouille pour une utilisation à long terme. Longueur : 38 cm. 【Design de brochettes plates en métal】 : large et plat plutôt que rond. Maintient tout en place afin que la viande et les légumes ne bougent pas lorsque vous essayez de retourner la brochette sur le grill, résultant en de belles marques de grille. 【Sac portable et barbecue pratique】 : en plus, ces brochettes en acier inoxydable sont livrées avec un joli tube de rangement portable, ce qui le rend facile à ranger ou à transporter. 【Facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle】 : le nettoyage est simple, soit au lave-vaisselle ou à la main. Il suffit de le laver avec un détergent doux, essuyer l'eau et de le garder dans un endroit sec, en particulier pour la première utilisation. 【Satisfaction garantie 100% 】Si vous avez des questions sur nos brochettes de barbecue, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail, nous vous aiderons à retourner le produit dans les 24 heures pour résoudre votre problème, ou ne vous satisfait pas remboursé.

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Astuces de présentation

Présente les brochettes sur un plat de service allongé, façon taverne grecque, et dispose la sauce dans de petits bols séparés. Pour un esprit méditerranéen, choisis de la céramique blanche ou bleu profond, et sers les frites dans un petit panier métallique pour qu’elles restent aérées. Côté couverts, une petite fourchette à cocktail aide les enfants à attraper les morceaux sans se brûler.

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Capacité : 70 ml. Diamètre : 9,8 cm, hauteur : 2,5 cm. Le petit bol à sauce est parfait pour la préparation des aliments, la sauce sushi, la sauce tomate, la sauce soja, les barbecues, les collations et autres fêtes. Fabriqué en porcelaine de haute qualité, non toxique et sans plomb. Cet élégant ensemble de couverts est résistant à la chaleur, de sorte qu'il ne se casse pas facilement à des températures élevées. Ils peuvent être utilisés au micro-ondes, four, lave-vaisselle, réfrigérateur. Les beaux motifs bohème avec des caractéristiques exquises de traitement sous vernis rendent chaque bol unique. Faites des plats ordinaires avec soin. Les bols à condiments sont parfaits pour les sauces personnalisées, telles que les barbecues et les vinaigrettes, le ketchup pour les frites, le beurre pour égoutter les crevettes ou les chutney et l'huile d'olive, etc. Également idéal pour servir de petits plats, desserts, apéritifs, recettes de préparation, condiments, etc. Ces bols à épices créent l'ambiance parfaite pour chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec votre famille et vos amis. Cadeau idéal pour Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaire, etc.

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4,75 pouces de diamètre. Le bol mesure 12 x 5,5 cm de haut, il est assez profond et léger. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de plats, céréales, soupe, glace, salade, desserts personnalisés, ainsi que pour préparer les repas. Ces petits bols de service sont fabriqués en céramique durable et en émail de couleur alimentaire, sans plomb ni cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des contaminants dans vos aliments. Passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four, congélateur et lave-vaisselle. Contrairement aux couverts traditionnels avec le même design, notre ensemble de bols en céramique dispose d'un design vibrant avec les mêmes couleurs vives à l'extérieur des bols. Ces bols à épices apportent l'ambiance parfaite à chaque repas. Vous pouvez partager des délices et de la joie avec vos proches et vos amis. C'est un beau cadeau pour Thanksgiving, Noël, une pendaison de crémaillère, un anniversaire, etc. Parce que la céramique est fragile, elle peut être facilement cassée pendant le transport. Si des dommages surviennent pendant le transport, nous vous offrons un remplacement ou un remboursement gratuits.

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APACALI 8 Pièces Panier a Frites, Mini Paniers à Frite Panier à Frites en Acier Inoxydable Plats de Service à Frites pour Chips pour Frite, Poulet Frit, Rondelles d'Oignon, Crevettes

Détails du produit : la taille du panier à pommes pour servir est de 9 x 20,5 x 6,5 cm, la longueur de la poignée est de 9,5 cm, il y a assez de place pour les aliments. Vous recevrez 8 paniers à frites, assez de quantité pour répondre à vos besoins quotidiens. Vous pouvez les accrocher pour le rangement lorsque vous ne vous en servez pas, ils ne prennent pas trop de place. Matériau de qualité supérieure : le panier à pommes pour servir est en acier inoxydable de qualité supérieure, solide et durable, ne rouille pas facilement, sûr à utiliser et longue durée de vie. Il n'est pas facile à rouiller, à plier, à casser ou à affaiblir. Le matériau en acier inoxydable de qualité alimentaire le rend sûr pour le contact direct avec les aliments. Design pratique : le panier à frites est composé d'une structure en maille complète. La structure en maille permet à chaque côté des aliments à l'intérieur du panier croustillant d'être en contact complet avec la température de l'huile pour une friture optimale. Le design en maille facilite le retrait des aliments à frire et permet également à l'excès d'huile de s'écouler de la surface des aliments, de sorte que les aliments ne soient pas gras. Poignée ergonomique : le panier à frites pour servir a une poignée incurvée qui est très confortable et facile à utiliser. La longueur de la poignée est de 9,5 cm, ce qui offre une longueur de poignée suffisante pour éviter efficacement les brûlures causées par les éclaboussures d'huile. En outre, la poignée est soigneusement poncée et polie, la surface est très lisse sans bavures, de sorte qu'elle ne gratte pas vos mains lorsque vous l'utilisez. Large application : le panier de service pour pommes est parfait pour contenir des aliments frits tels que des frites, des pépites de poulet, des crevettes ou des rondelles d'oignon. Il est également élégant de le placer sur la table à manger comme corbeille à goûter. Il est idéal pour les restaurants, cafés, bars, réunions de famille et fêtes.

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