Brochettes de poulet souvlaki maison : recette facile et savoureuse

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À la une de votre cuisine ce soir: un classique grec qui fait toujours du bruit dans l’assiette. Le souvlaki, c’est du poulet bien parfumé, saisi vite et fort, puis servi avec des frites de courgette croustillantes. Version pratique et livrable: on s’appuie sur des produits d’épicerie et du surgelé, sans rien sacrifier au goût. Vous allez cuisiner comme un chef, pas à pas, en gardant les gestes simples et sûrs.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

friteuse à air chaud

thermomètre de cuisine

brochettes en métal

Préparation

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1. Préparer la marinade du souvlaki

Dans un grand bol, mélange huile d’olive, jus de citron, ail semoule, origan, paprika, cumin, miel, sel et poivre. Tu viens de faire une marinade: un mélange parfumé dans lequel on laisse reposer une viande pour la rendre plus tendre et plus goûteuse.

2. Assaisonner le poulet

Si tes blancs de poulet sont surgelés, fais-les décongeler selon les indications du paquet, puis coupe-les en gros cubes. Mets-les dans le bol et enrobe bien chaque morceau. Couvre et laisse reposer 15 minutes. Même un petit repos change tout: les épices ont le temps de s’accrocher.

3. Préparer la panure des frites de courgette

Dans une assiette, verse la farine de pois chiche. Dans une deuxième, mélange œufs en poudre et eau jusqu’à obtenir un liquide lisse. Dans une troisième, verse la chapelure panko. La panure: une enveloppe croustillante faite de farine, d’œuf et de chapelure. Elle protège la courgette et la rend dorée.

4. Paner les courgettes

Prends les bâtonnets de courgette surgelés. Passe-les rapidement dans la farine, puis dans le mélange d’œuf, puis dans le panko. Pose-les sur une grille ou une assiette. Ne tasse pas la chapelure: elle doit rester aérée pour croustiller.

5. Cuire les frites de courgette

Préchauffe la friteuse à air chaud à 200 °C. Dispose les frites sans les coller, ajoute 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en filet, puis cuis 12 à 15 minutes en secouant le panier à mi-cuisson. Si tu utilises un four, vise 220 °C, 18 à 22 minutes, en les retournant à mi-parcours.

6. Monter les brochettes

Enfile les morceaux de poulet sur des brochettes en métal. Laisse un petit espace entre les morceaux: l’air chaud passe mieux et la cuisson est plus régulière.

7. Cuire le poulet façon souvlaki

Fais chauffer une poêle ou un gril avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saisis les brochettes 3 à 4 minutes par face, jusqu’à belle coloration. La saisie: le fait de dorer vite à feu assez fort pour créer une croûte savoureuse. Pour être tranquille, vérifie au thermomètre: 74 °C à cœur.

8. Préparer une sauce express type tzatzíki

Dans un bol, mélange yaourt grec en poudre avec un peu d’eau, juste assez pour obtenir une texture de yaourt épais. Ajoute aneth séché, un filet de jus de citron, une pincée d’ail semoule, sel et poivre. Mélange bien. Laisse reposer 5 minutes: l’aneth se réveille et parfume.

9. Dresser et servir

Sers les brochettes bien chaudes avec les frites de courgette croustillantes. Ajoute la sauce à côté pour tremper. Pour garder le croustillant, ne nappe pas les frites: on trempe, on croque, on recommence.

Mon astuce de chef

Pour des brochettes ultra juteuses, ne pique pas le poulet trop serré et évite de le surcuire. Dès que le thermomètre indique 74 °C, coupe le feu et laisse reposer 2 minutes. Le repos: un court temps d’attente qui permet aux jus de se répartir dans la viande.

Accords mets vins

Un assyrtiko grec, sec et citronné, suit parfaitement la marinade au citron et l’origan. En alternative facile à trouver, un sauvignon blanc bien frais fonctionne très bien. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille apporte la même sensation de fraîcheur.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat ou le dessert: le souvlaki est une star de la street food grecque, souvent cuit au gril et servi en brochette ou dans un pain. Son identité repose sur un trio simple: citron, origan, huile d’olive. Ici, la courgette prend la place des frites classiques, avec une panure qui fait le travail du croustillant.

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12 Pièces Panier À Frites, Panier À Copeaux, Mini Paniers À Frire Argentés Paniers De Présentation De Nourriture PourFrites Avec Poignée, Pour Frites, Poulet Frit, Rondelles D'Oignon(Noir)

Matériau de Qualité: Panier À Frites Le matériau est du fer galvanisé, qui ne se déforme pas facilement et est très durable. Le panier à frites peut être directement en contact avec les aliments. Conception en maille et drainage efficace: Panier À Frites La conception de la structure en filet permet à chaque côté des aliments dans le panier de croustilles d'entrer pleinement en contact avec l'huile et de chauffer uniformément pour obtenir le meilleur effet de friture. Conception Humanisée: La Panier À Frites à long manche du panier à friture peut être facilement retirée lors de la friture des aliments pour garantir que vous ne serez pas brûlé. En même temps, il est facile à accrocher au mur et à ranger. Facile à utiliser et à nettoyer: Ce Panier À Frites surface lisse et est facile à nettoyer. Après utilisation, nettoyez-le avec de l'eau savonneuse ou une brosse à vaisselle, séchez-le avec un chiffon et rangez-le dans un endroit sec et aéré. Il peut être utilisé pendant longtemps. Gadgets de cuisine indispensables: Le mini panier à frites est idéal pour les restaurants, cafés, bars, réunions de famille et fêtes ! Il est très approprié pour contenir des frites, du poulet frit, des rondelles d'oignon, des crevettes ou tout autre aliment frit. Il peut également être utilisé comme panier à collation pour présenter de la nourriture afin de mieux décorer la table.

22,88 €

Antetok Lot de 100 fourchettes à cocktail à deux dents - Couverts jetables en Bambou - Pour apéritif - Fourchette à cocktail - Brochettes de nourriture

Produit en Bambou de haute qualité : la mini fourchette à fruits est fabriquée en Bambou de haute qualité avec une surface lisse et sans bavures, une alternative aux produits en plastique. Design sûr : fourchette en Bambou jetable avec deux dents et poignée plate et fine, facile à ramasser des collations et des fruits, l'extrémité n'est pas très tranchante, sans danger pour les enfants pour ramasser des collations (utilisation sous surveillance). Fourchette en Bambou jetable : les fourchettes en Bambou jetables sont faciles à utiliser, jetez-les directement dans la poubelle après utilisation sans avoir à les laver, idéales pour les « paresseux ». Fourchette à cocktail polyvalente : idéale pour ramasser les salades, viandes, huîtres, cupcakes, desserts, apéritifs, fruits et autres petites collations ou petits objets. Remarque : trempez la fourchette à fruits dans l'eau pendant 10 minutes avant utilisation. Parfait pour toutes les occasions telles que mariages, anniversaires, cocktails, buffets, barbecues, pique-niques en plein air, etc.

6,05 €
Ensemble de fourchette en acier inoxydable, dîner de mariage d'anniversaire voyage Cocktail salade dessert fruits fourchette(6 pcs)

Qualité supérieure: ces Fourches à fruits haut de gamme en argent sont fabriquées en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire, sûres et saines, petites et légères, résistantes à la rouille et durables, offrant un excellent rapport qualité - prix. Convient aux Fourches: la fourche à fruits est de 5,12 pouces de long, de taille moyenne et de conception à double fourche, idéale pour les enfants et les adultes. Léger et facile à utiliser. Pack de 6 pour une utilisation à long terme. Élégant Wild - up: bon effet de polissage, pas de bavure, moderne et beau, adapté à votre ensemble de vaisselle, idéal pour un usage domestique, Bistro, bar, fête et autres parties. Conception à double fourche: il est plus facile de choisir de petits aliments, idéal pour les fruits, les apéritifs, les crabes, les fruits de mer, les cocktails, les mini - gâteaux, les olives, les pâtisseries, les salades, etc. Large application: cette fourchette sans rouille convient au crabe d'eau, aux escargots, aux cocktails, aux olives, aux fruits, au fromage, aux pâtisseries, aux desserts, aux gâteaux, aux sandwichs, aux collations, etc. elle est également idéale pour la cuisine familiale, les restaurants, les hôtels, les mariages, les fêtes ou les voyages, les corps intelligents. C'est un complément à votre vie exquise.

8,95 €