La bûche chocolat noisettes est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Sa texture moelleuse et son goût intense raviront les petits comme les grands. Dans cette recette, découvrez comment réaliser une bûche délicieusement gourmande avec des ingrédients simples, le tout sans produits frais, idéal pour une commande en ligne !
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette bûche chocolat noisettes est un dessert énergétique, riche et gourmand.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est raisonnablement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
439 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 45.9 g —
Lip. 26.6 g
Par portion (4 parts)
885 kcal
Prot. 10.9 g —
Gluc. 92.5 g —
Lip. 53.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 439 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.9 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 4.2 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la ganache
Faire fondre 150 g de chocolat noir au bain-marie. Ajouter la crème liquide chaude. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse. Réserver au frais.
2. Préparation de la génoise
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchiment. Incorporer délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 10 à 12 minutes.
3. Montage de la bûche
Démouler la génoise sur un torchon humide. Étaler une fine couche de praliné noisette. Ajouter la ganache. Rouler délicatement la génoise. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais.
4. Décoration
Faire fondre le reste de chocolat avec le beurre. Enrober la bûche. Décorer avec du sucre glace, des éclats de noisettes ou du cacao en poudre.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, choisissez un chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. L’ajout d’une pincée de sel permet d’exhaler les saveurs du chocolat.
Chocolat chaud maison
Accompagnez votre bûche d’un chocolat chaud crémeux. Mélangez du lait avec du chocolat en poudre de qualité et une pointe de vanille pour un instant réconfortant !
L’info en plus
Originaire de la tradition française, la bûche de Noël est devenue un symbole des festivités de fin d’année. Ce dessert évoque le partage et la convivialité autour d’un repas festif.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,60 € -
Barry Praline Amande/Noisettes Pot, 1 kgPraline Amande/noisettes 50% 25% amandes 25% noisettes Pot 1 kg38,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YINETTECH Rouleau à Pâtisserie en Marbre Poli avec Berceau en Bois pour Téléphone PortableRouleau en marbre: Il mesure 30 cm de long, son diamètre est d’environ 4 cm. Naturel et élégant Caractéristique: La surface est fraîche et lisse, des motifs et une coloration uniques, avec des propriétés antiadhésives. Utilisation: La surface polie spécialement conçue pour maintenir la pâte au frais vous permettra de travailler. Robuste et efficace, il est un incontournable dans toute cuisine de boulanger. Berceau en bois: Avec une fente fixe à double face conçue, l'avant est utilisé pour le réglage statique du rouleau à pâtisserie; Le dos est un support de téléphone ou de tablette. La conception est pratique pour vous d'apprendre à faire de la pâte lorsque vous utilisez un rouleau à pâtisserie. Paquet: comprend un rouleau à pâtisserie et une base en bois.31,29 € -
Rouleau à Losange, Rouleau à Ptisserie en Treillis, Rouleau de Grille a Pate avec Poignée en Bois, Rouleau à Ptisserie en Treillis Pizza,Rouleau de Grille de Pâte, pour Biscuit, Pain, Gâteau【Exceptionnelle Qualité】Rouleau à treillis pour pâtisserie bien fabriqué et robuste, lames en acier inoxydable 304 (finition miroir). 【Versatile et Creatif】Le rouleau à losange patisserie est un outil polyvalent conçu pour créer de magnifiques dessus de treillis / croûtes à motif de filet de poisson pour une large gamme de pâtisseries, y compris le bœuf Wellington, les pains, les tartes, les gâteaux, les pizzas, et plus encore. 【Facile à Utiliser】Même les boulangers novices peuvent utiliser cet outil de rouleau pâte à pizza parfaitement.Il suffit de rouler ce coupe-pâte à treillis sur la pâte réfrigérée et d'obtenir un treillis de pâtisserie agréable, uniforme et ferme en un rien de temps, puis de dérouler la pâte à treillis sur les tartes et les pâtisseries.Amener vos compétences en pâtisserie à un niveau supérieur. 【Temps éConomisé Nettoyage Rapide】Après avoir utilisé cet outil de roulette patisserie, le nettoyage est un jeu d'enfant sans faire de dégâts, le lave-vaisselle du panier supérieur aussi. 【Great Pizza Making Gift for Any Festival】C'est un cadeau attrayant et pratique pour vos parents, voisins, mariages, Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaires, fête des mères, fête des pères ou autres jours spéciaux.26,99 €
-
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 3 et 4 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
Salter Thermomètre de Cuisine en Acier Inoxydable, Analogique 50-300°C, Pour Fours à Gaz, Électrique, Chaleur Tournante, Thermomètre Précis pour Cuisson de Viandes, Gâteaux et Recettes DiversesCUISSON PARFAITE : cuisez parfaitement, à chaque fois avec le thermomètre pour four à Salter, qui peut maintenir la température de cuisson optimale, quelle que soit la préparation. PLAGE : plage de température comprise entre 50 °C et 300 °C, vous pouvez mesurer la progression directement à partir de la grille du four. AFFICHAGE : grâce à un affichage facile à lire et clairement visible, avec des angles réglables simples, vous pouvez lire sans avoir à sortir le thermomètre du four. HAUTE QUALITÉ : le boîtier en acier inoxydable maintient la température du four à un niveau constant. UTILISATION : Facile à accrocher, à poser ou à placer directement sur la grille du four, ce thermomètre permet de contrôler la température avec précision pour des cuissons réussies sans effort.11,49 €
-
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 € -
Lacor 60468 Spatule Longue Coudée Manche Solide 25 cm, NoirIdéal pour la transformation des aliments et au lave-vaisselle Parfait pour une utilisation à la maison, à l'hôtel ou au restaurant Fabriqué en Espagne Fabriqué en acier inoxydable 18/10 Idéal pour la transformation des aliments Mesure 25 cm de long5,99 €
-
ScrapCooking - Moule Silicone Insert - Gouttière Bûche 25 cm pour 8 à 10 Personnes - Mini-Bûches Buchettes - Dessert de Noël - Avec Recette - Coloris Doré - 2971RÉALISEZ VOTRE INSERT DE BÛCHE - Un moule en silicone pour créer un insert gourmand pour votre bûche maison. Cœur coulant, cœur glacé… cette gouttière à bûche vous permettra de réussir votre dessert de Noël, avec un résultat digne d’un grand pâtissier. Permet aussi de faire des mini-bûches très tendance ! MOULE EN SILICONE PLATINUM - Ce moule insert pour bûche est fabriqué en silicone 100 % platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Une matière souple aux propriétés antiadhérentes : le démoulage sera facile et rapide grâce à ce revêtement qui n’attache pas. Dimensions du moule : L25 X l3,5 x H 3,3 cm . Coloris doré. Idéal pour une bûche de 25 cm de longueur pour environ 8 / 10 personnes ou faire des bûchettes ! NETTOYABLE & RÉUTILISABLE - Ce moule en silicone est réutilisable, il se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle. Compatible réfrigérateur, congélateur, micro-ondes et four. Résistant à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Insert cuit, froid ou congelé, mini-bûches individuelles… tout est possible ! RECETTE À L'INTÉRIEUR - Ce kit pâtisserie est livré avec sa délicieuse recette de bûche chocolat poire et caramel, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une bûche aussi belle que gourmande pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes et faites parler votre créativité ! MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,94 € -
Moule à gâteau mousse Moule en silicone pour cuisson des desserts Bougie parfumée DIY Magic Ball Convient pour brownie au chocolat,gelée,crème glacée,gâteau au fromage,fudge (B)1 Matériaux de haute qualité, sûrs et sécurisés. Fabriqué en silicone de qualité alimentaire. Inodore, non toxique, durable, imperméable et facile à nettoyer. , Peut facilement et rapidement sortir les aliments du moule, très approprié pour le refroidisseur de haut fourneau pour faire des gâteaux à la crème glacée, de la mousse, mais également adapté à la préparation au four. 2. La résine de silicone a une plage de résistance à la température de -40 ° C (-40 ° F) à + 230 ° C (+ 446 ° F) et peut être utilisée en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les lave-vaisselle et les réfrigérateurs. Ne vous inquiétez pas de la casserole collante en utilisant ce moule en silicone pour ruiner votre chef-d'?uvre de gâteau Bond. 3. Même dissipation thermique. Le silicium sûr et flexible dissipe la chaleur uniformément, ce qui se traduit par un effet de cuisson uniforme et excellent. 4. Facile à démouler. Une fois sorti du four, le moule refroidira rapidement et le gâteau fini peut être éjecté facilement et rapidement sans ébrécher ni craqueler. 5. Le moule à gâteau parfait pour les mariages, les anniversaires, les fiançailles, les anniversaires ou les événements de Noël.20,99 €
-
Ariete Vintage, Fouet Électrique Multifonction 1548, 5 Vitesses, Fonction Turbo, 2 Roues en Acier Inoxydable pour Fouetter et Pétrir, Convient à la Pâte, Pizza, Crème Fouettée, 450W, BeigeBATTEUR ELECTRIQUE VINTAGE : Laissez-vous séduire par le charme rétro des fouets électriques d'Ariete, qui apportent une touche de design à votre cuisine sans sacrifier la puissance et la performance 2 ROULEAUX INOX INCLUS : Comprenant un rouleau denté pour râper le fromage et les aliments secs, et un rouleau à flocons pour trancher le fromage ou le chocolat directement dans l'assiette, afin d'enrichir vos plats salés et sucrés GRANDE PUISSANCE : Avec une puissance de 450 W, il s'attaque à tous les ingrédients et à toutes les pâtes, même les plus difficiles, pour des préparations rapides et sans accroc 5 VITESSES ET FONCTION TURBO : Du pétrissage doux pour la levure au fouettage rapide pour la crème, choisissez parmi 5 vitesses et utilisez la fonction Turbo pour une explosion de puissance lorsque c'est nécessaire GAMME VINTAGE : Découvrez Ariete Vintage et apportez à votre cuisine un style rétro, grâce à des lignes douces et des couleurs délicates sur des appareils tels que les friteuses à air, les bouilloires, les grille-pain et bien d'autres35,23 €29,99 €-15% -
Senya Fouet à fils – Robot pâtissier multifonction Cook & Pastry - SYCP-M052-SP4, NoirROBOT PATISSIER DESIGN : Avis aux gourmands ! Découvrez le robot pâtissier rouge Cook & Pastry pour vous faciliter la vie lors de vos préparations culinaires et pâtissières. Sa couleur apportera de la vie dans votre cuisine !12,99 €
Comment servir
Disposez la bûche sur un plat de présentation élégant. Coupez des tranches régulières et servez-les sur des assiettes à dessert en porcelaine pour une touche raffinée. Accompagnez d’une crème anglaise pour une explosion de saveurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €
-
MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blancheLe lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.17,33 € -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €
