Recette de burger maison au four

Recette de burger maison au four

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santé - Promotion standard

Dans les rédactions gastronomiques, on n’a jamais autant parlé du burger que ces dernières années. Longtemps relégué au rang de fast-food, il s’impose désormais sur les tables les plus exigeantes. Aujourd’hui, direction votre four pour une version maison, généreuse et parfaitement maîtrisée. Une enquête culinaire qui vous prouvera qu’un bon burger se prépare aussi chez soi, sans plancha ni barbecue.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce burger maison est un plat énergétique et riche, dominé par les apports en protéines et en graisses, typique d'un repas convivial et copieux.
Protéines : Avec 12 g de protéines pour 100 g, le burger offre un excellent apport protéiné, principalement fourni par la viande hachée et le fromage.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (0, 61 g/100 g), due à la sauce burger, la moutarde et les cornichons ; à consommer avec modération pour ceux surveillant leur sodium.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
170 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 9.8 g — Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 51.6 g — Gluc. 41.8 g — Lip. 37.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 170 kcal
Lipides
Matières grasses 8.7 g
dont acides gras saturés 3.4 g
Glucides
Glucides totaux 9.8 g
dont sucres 2.4 g
Autres
Protéines 12.1 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les steaks

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Formez quatre steaks bien réguliers, d’environ deux centimètres d’épaisseur. Cette régularité garantit une cuisson homogène, comme le ferait un boucher professionnel.

2. Préchauffer le four

Réglez votre four à 200 degrés en position chaleur tournante. Cette fonction permet une cuisson uniforme sur toutes les faces de la viande, un détail qui change tout.

3. Cuire les steaks

Disposez les steaks sur une plaque de cuisson perforée (plaque trouée qui laisse circuler l’air chaud pour une cuisson plus homogène). Enfournez pendant 12 à 15 minutes selon la cuisson désirée. À mi-cuisson, déposez une tranche de cheddar sur chaque steak pour qu’elle fonde délicatement.

4. Préparer les légumes

Pendant la cuisson, émincez finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Lavez la salade, coupez les tomates en rondelles et les cornichons en fines lamelles.

5. Toaster les pains

Coupez les pains en deux et passez-les quelques minutes au four pour qu’ils soient légèrement croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.

6. Assembler les burgers

Sur la base du pain, étalez la sauce burger, ajoutez la salade, la tomate, le steak fondant de cheddar, les oignons caramélisés et les cornichons. Refermez avec le chapeau du pain et savourez sans attendre.

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour éviter que vos steaks ne se dessèchent au four, glissez un petit ramequin d’eau à côté de la plaque de cuisson : la vapeur générée maintiendra une belle tendreté à la viande.

Accord mets et bière

Un burger généreux s’accorde à merveille avec une bière ambrée légèrement caramélisée, qui vient équilibrer le côté fondant du fromage et la richesse de la viande.

L’info en plus

Le burger, bien qu’associé à la culture américaine, trouverait ses origines en Allemagne avec la ville de Hambourg, dont il tire d’ailleurs son nom. Popularisé aux États-Unis au XIXe siècle, il est aujourd’hui réinventé par les plus grands chefs du monde entier.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    FABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.
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  • patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cm
    Plaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants
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  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
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Comment présenter vos burgers maison

Disposez chaque burger sur une planche à découper en bois pour un rendu convivial et généreux. Accompagnez-les de frites maison servies dans un petit panier métallique individuel, et proposez la sauce burger restante dans un ramequin en céramique à part, pour que chacun se serve à sa guise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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  • Amazon Basics Planches à Découper en Bois, Lot de 3 Pièces, Bois d’Acacia Préhuilé
    ENSEMBLE DE 3 PLANCHES À DÉCOUPER : ensemble de 3 planches à découper en bois de tailles différentes pour préparer vos aliments, servir, hacher, trancher ou présenter de la charcuterie, du fromage, des fruits, des légumes ou de la viande BOIS D’ACACIA : planche à découper en bois d’acacia avec un motif de grain de bois unique. Traitement préalable avec une huile alimentaire pour obtenir une surface lisse et éviter taches et fissures DESIGN FONCTIONNEL : planche à découper en bois adaptée aux couteaux, avec poignée intégrée et rainure pour recueillir les jus DEUX FACES : un côté plat et un côté plat avec rainure pour recueillir le jus LAVAGE À LA MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un torchon ; ne pas faire tremper ni utiliser au lave-vaisselle ; ajouter de l’huile pour conserver son éclat PLUSIEURS TAILLES : 38,1cm x 25,4cm, 30,5cm x 20,3cm et 22,9cm x 15,2cm ; convient à diverses tâches culinaires Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées
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  • VEVOR Panier de Courses avec poignées, 12 pièces, paniers à Provision Portable en Fil métallique, 41x31x18 cm, Ensemble de paniers de Rangement pour supermarchés, magasins de détail, épicerie, Noir
    Matériau métallique durable : nos paniers de courses sont fabriqués dans un matériau métallique durable, solide et difficile à déformer. Dispose d'une capacité portante de 44 lb/20 kg, idéale pour contenir des fruits, des légumes, du shampoing et toutes sortes d'épicerie, qui peuvent répondre à vos besoins quotidiens de la semaine. Poignées pliantes en acier : ces paniers de magasin portatifs possèdent une poignée en acier solide, facile et confortable à saisir. Par rapport à la poignée en plastique, notre poignée en acier est antirouille et a une longue durée de vie, ce qui vous permet de faire vos achats rapidement. Fond de cryptage amélioré : destiné à contenir plus de produits et à éviter de tomber pendant les achats, notre panier à main améliore la densité du fond. La taille du bas est de 16,1 x 12,2 pouces/41 x 31 cm. Ce panier permet à vos clients de contenir et de transporter facilement une quantité généreuse d’articles. Support de panier inclus : fournissez un support de panier en fonte pour ranger tous les paniers. Cet ensemble de 12 paniers de vente au détail s'empile facilement pour économiser plus d'espace. Placez-le dans tout votre magasin pour attirer l'attention des clients et les saisir rapidement. Large application : nos paniers de courses avec poignées sont largement utilisés dans les supermarchés, les dépanneurs, les librairies, les centres commerciaux, etc. C'est une bonne aide pour vous lorsque vous souhaitez acheter des fruits, des livres, des collations ou d'autres nécessités quotidiennes.
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  • 2 Pack de paniers à légumes et fruits empilables en fil métallique pour comptoir de cuisine, placard, organisateurs de garde-manger et paniers de rangement, étagères de rangement pour conserves
    Assemblage rapide en dix secondes : notre corbeille à fruits de cuisine dispose d'un processus d'installation en 4 étapes. Il suffit de dresser les quatre panneaux métalliques, puis d’enfoncer les bouchons en caoutchouc dans les trous correspondants à la main pour les fixer. Un manuel d'installation est inclus, et vous pouvez également vous référer à la vidéo de montage sur la page du produit. Panier de rangement polyvalent : ce grand panier est la solution de rangement polyvalente ultime. Conçu pour plus que la cuisine, il organise sans effort votre garde-manger, bureau, salon ou salle de bain. Utilisez-le comme panier à fruits, rangement pour oignons, rangement pour pommes de terre, organisateur de garde-manger, organisateur de collations, etc. Quels que soient vos besoins de rangement, ce panier offre un mélange parfait de charme rustique et de fonction quotidienne. Corbeille à fruits durable (2026 MATERIAU AMÉLIORÉ) : Notre corbeille à fruits empilable est fabriquée en acier au carbone de haute qualité pour une durabilité longue durée et une capacité de charge impressionnante. La surface présente un revêtement en poudre mat de qualité supérieure, de grade alimentaire, qui empêche la déformation, les fissures ou la rouille au fil du temps. Un coussinet en silicone solide sur le fond garantit que même les petits articles restent bien en place. Rangez tous vos articles en toute confiance et gardez votre cuisine parfaitement organisée. OPTIMISEZ VOTRE ESPACE : Libérez de l'espace dans votre cuisine avec notre ensemble de paniers de cuisine, dimensions individuelles : 30,5 cm (L) * 20 cm (l) * 21 cm (H). Empilés 2 : 30,5 cm (L) x 20 cm (l) x 41 cm (H). Ce panier est conçu pour contenir tous vos ustensiles de cuisine, et le panier en fil métallique offre un espace de rangement suffisant pour les petits articles comme les bocaux à épices et les dosettes de café, gardant ainsi vos comptoirs sans désordre et bien organisés. Il peut être plié pour économiser de l'espace lorsqu'il n'est pas utilisé. (Il est recommandé d'en acheter plusieurs, car ils peuvent être empilés ensemble dans des ensembles de 3/4/5... paniers) CONCEPTION EMPILABLE ET ÉCONOMISANT L'ESPACE : Commandez plusieurs unités (2/3/4/5...) de paniers en fil de même taille pouvant être utilisés individuellement ou empilés ensemble pour maximiser votre espace vertical. Chaque panier dispose d’une poignée rotative intégrée à double fonction : elle verrouille les paniers entre eux lorsqu’ils sont empilés et sert de poignée de transport pratique. Déplacez vos objets organisés sans effort entre la cuisine, le garde-manger ou n'importe quelle pièce de votre maison. Idéal pour ranger soigneusement les aliments, les produits essentiels du quotidien et les articles ménagers divers, ces paniers vous aident à créer facilement un espace ordonné et sans désordre.
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  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
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  • Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)
    Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.
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