La chakchouka est un plat réconfortant originaire d’Afrique du Nord, qui réchauffe les cœurs et les foyers durant les mois froids de l’hiver. Traditionnellement préparée avec des légumes d’été, cette version hivernale utilise des ingrédients secs et en conserve pour une préparation rapide et sans tracas, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas pour découvrir comment réaliser une chakchouka savoureuse, même hors saison.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre, le cumin, le paprika et le piment, puis remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées en conserve et les lentilles vertes dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajouter les pois chiches et les haricots rouges. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre séchée au moment de servir. Elle apportera un goût herbacé qui rehaussera l’ensemble du plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagne parfaitement cette chakchouka, apportant des notes fruitées qui équilibrent la richesse des légumineuses.
L’info en plus
La chakchouka est un plat traditionnellement consommé dans plusieurs pays du Maghreb, tels que la Tunisie, le Maroc et l’Algérie. Ses origines sont disputées, mais elle est unanimement appréciée pour sa simplicité et sa capacité à rassembler autour de la table.
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Comment présenter
Servez la chakchouka dans un plat à tajine pour un effet authentique. Accompagnez-la de pain pita ou de pain marocain pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif TaupeCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,64 € -
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