La chakchouka est un plat réconfortant originaire d’Afrique du Nord, qui réchauffe les cœurs et les foyers durant les mois froids de l’hiver. Traditionnellement préparée avec des légumes d’été, cette version hivernale utilise des ingrédients secs et en conserve pour une préparation rapide et sans tracas, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Suivez cette recette pas à pas pour découvrir comment réaliser une chakchouka savoureuse, même hors saison.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les pois chiches et les haricots rouges sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre, le cumin, le paprika et le piment, puis remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées en conserve et les lentilles vertes dans la cocotte. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajouter les pois chiches et les haricots rouges. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût. Servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre séchée au moment de servir. Elle apportera un goût herbacé qui rehaussera l’ensemble du plat.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger, comme un pinot noir, accompagne parfaitement cette chakchouka, apportant des notes fruitées qui équilibrent la richesse des légumineuses.
L’info en plus
La chakchouka est un plat traditionnellement consommé dans plusieurs pays du Maghreb, tels que la Tunisie, le Maroc et l’Algérie. Ses origines sont disputées, mais elle est unanimement appréciée pour sa simplicité et sa capacité à rassembler autour de la table.
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Comment présenter
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