Recette facile de concombre au thon et fromage frais : fraîcheur garantie

Name: Recette de concombre au thon et fromage frais
Prep time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 400 grammes égouttés concombre en bocal, en rondelles; 280 grammes égouttés thon au naturel en boîte; 200 grammes fromage frais à tartiner longue conservation; 1 cuillère à café moutarde de dijon; 2 cuillères à soupe jus de citron en bouteille; 1 cuillère à café aneth séché; 2 cuillères à soupe oignon frit en boîte; 1 cuillère à soupe huile d’olive; 1 pincée sel fin; 2 tours de moulin poivre noir moulu

4.9/5 - (9 votes)

Dans le dossier des repas rapides qui tiennent leurs promesses, le duo thon et fromage frais s’impose comme une valeur sûre. Cette version en conserve et en bocal garde l’esprit du concombre au thon, mais sans produits frais, pour une préparation livrable et prête à assembler. Résultat : une entrée nette, douce et acidulée, qui se dresse en verrines ou se tartine comme un apéro de dernière minute.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E

Riche en protéines Assez salé Faible en sucres Source de protéines maigres

Synthèse express

Profil : Plat léger et protéiné, avec un profil nutritionnel équilibré dominé par les protéines du thon et du fromage frais.
Protéines : Excellente source de protéines avec 8, 2 g pour 100 g, idéal pour un apéritif ou une entrée rassasiante.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 69 g pour 100 g, principalement due au concombre en bocal et à la moutarde.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel du concombre en bocal et de la moutarde.

Par 100 g de recette

81 kcal

Prot. 8.2 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 4 g

Par portion (4 parts)

191 kcal

Prot. 19.3 g — Gluc. 6.3 g — Lip. 9.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	81 kcal
Lipides
Matières grasses	4 g
dont acides gras saturés	1.7 g
Glucides
Glucides totaux	2.7 g
dont sucres	1.5 g
Autres
Protéines	8.2 g
Fibres	0.3 g
Sel	0.69 g

Ustensiles

poche à douille avec douille cannelée

Préparation

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1. Préparer la base

Égoutte bien le thon et écrase-le à la fourchette dans un bol, comme si tu voulais faire de petits flocons. Ajoute le fromage frais, la moutarde et le jus de citron. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène. Si c’est un peu dur, continue doucement, la chaleur de la pièce va aider.

2. Assaisonner avec précision

Ajoute l’aneth, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Goûte du bout de la cuillère. Assaisonner, c’est comme régler le volume d’une musique : on monte petit à petit, jamais d’un coup.

3. Préparer le concombre en bocal

Égoutte les rondelles de concombre et sèche-les rapidement avec du papier absorbant. Cette petite action évite que l’eau du bocal ne rende la crème trop liquide. On appelle ça « égoutter » : retirer le liquide d’un aliment pour garder une texture plus ferme.

4. Monter les verrines ou les bouchées

Pour des verrines, dépose une couche de concombre, puis une couche de crème au thon, et recommence. Pour une version apéro, pose une rondelle de concombre et ajoute une noisette de crème par-dessus. Si tu utilises une poche à douille, la crème sera plus jolie et plus régulière.

5. Finaliser le croquant

Parseme d’oignon frit juste avant de servir pour garder le croustillant. Si tu en mets trop tôt, il ramollit, comme des céréales dans du lait.

Mon astuce de chef

Pour une crème plus légère et plus stable, mélange d’abord le fromage frais seul avec le citron, puis ajoute le thon. Cette petite méthode évite les grumeaux. Si la crème devient trop souple, laisse-la 10 minutes au réfrigérateur : elle se raffermit et se dresse mieux à la poche.

Accords mets vins

Un sauvignon blanc bien frais souligne le citron et l’aneth. Un chablis apporte une touche plus minérale et très nette. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de citron en bouteille fait un duo propre et rafraîchissant.

L’info en plus

Le tandem thon et fromage frais est un classique des buffets, car il combine protéines et onctuosité, tout en acceptant facilement les assaisonnements. Ici, le concombre en bocal remplace le frais avec une note légèrement vinaigrée, pratique et régulière.

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Astuces de présentation

Sers en verrines transparentes pour montrer les couches, avec une petite cuillère à dessert. Pour un apéro, dresse sur un plateau de présentation, en alternant rondelles et mini verrines. Garde l’oignon frit à part et saupoudre au dernier moment pour un croquant net.

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