Dans la rubrique des entrées qui font de l’effet sans compliquer la vie, le concombre farci au saumon et chèvre frais tient la une. Le principe est simple: un légume croquant transformé en petit « bateau » gourmand, garni d’une crème douce et salée. Résultat: une bouchée fraîche, nette, et très régulière, parfaite pour un apéritif soigné ou une entrée légère, même quand on cuisine comme un enfant qui apprend, pas à pas.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Entrée légère et protéinée, avec un profil nutritionnel équilibré dominé par les protéines du saumon et du chèvre.
Protéines : Excellente source de protéines (9, 1 g pour 100 g), principalement apportées par le saumon fumé et le fromage de chèvre.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 31 g pour 100 g), due au saumon fumé et aux concombres au vinaigre ; à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sel peut être réduite en rinçant les concombres ou en utilisant du saumon frais.
Par 100 g de recette
76 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 1.9 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
157 kcal
Prot. 18.9 g —
Gluc. 3.9 g —
Lip. 7.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le « terrain de jeu »
Égoutte les concombres du bocal, puis sèche-les très bien avec du papier absorbant. C’est important, sinon la farce glisse. Coupe-les en tronçons réguliers, comme de petits cylindres. Avec un vide-pomme ou une cuillère parisienne, creuse le centre sans percer le fond. Évider: enlever l’intérieur pour faire une cavité, comme un petit tunnel.
2. Fabriquer la crème chèvre
Dans un bol, mélange le chèvre frais, la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, la ciboulette, une pincée de poivre et, si besoin, une micro pincée de sel. Goûte du bout de la cuillère: le saumon fumé est déjà salé, donc on sale très peu. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonner: ajouter sel, poivre et aromates pour donner du goût.
3. Mettre la farce en tenue de gala
Glisse la crème au chèvre dans une poche à douille avec une douille cannelée. C’est la petite astuce de chef: la crème sort joliment, comme un ruban. Pocher: faire sortir une préparation à travers une poche pour la déposer proprement.
4. Farcir sans stress
Remplis chaque tronçon de concombre avec la crème, en allant doucement. Arrête-toi juste au bord, puis fais une petite pointe au-dessus, comme une mini montagne. Si tu n’as pas de poche, tu peux remplir avec une cuillère, mais fais-le en deux fois: un peu, puis tu tasses, puis encore un peu.
5. Ajouter le saumon, la touche salée
Découpe le saumon fumé en fines lanières, puis roule-les en petites roses ou en spirales. Pose une « rose » sur chaque concombre farci. Termine avec une pincée de piment d’espelette pour la couleur.
6. Stabiliser et servir
Place au frais 10 minutes pour que la crème se raffermisse. Au moment de servir, essuie l’assiette si une goutte de jus s’est échappée: une assiette propre, c’est déjà de la cuisine de chef.
Mon astuce de chef
Pour une farce bien ferme, mets le bol de chèvre 10 minutes au congélateur avant de le pocher. La crème tiendra mieux, surtout si la cuisine est chaude, et les « pointes » resteront nettes.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet ou un sancerre, souligne le saumon fumé et nettoie le palais. Sans alcool, une eau pétillante très froide avec un trait de citron en bouteille fait le même travail: elle rafraîchit et donne du relief.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: le duo saumon fumé et fromage de chèvre s’inscrit dans une tradition d’entrées froides très répandue en europe du nord et en france, où l’on cherche l’équilibre entre gras, acidité et fraîcheur. Ici, le concombre apporte le croquant, le citron réveille, et les herbes donnent une impression de jardin, même en version placard et livraison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Yasvia Pot à Cornichon Retournable 750ml, Bocal à Cornichon avec Passoire Sablier, Récipient Hermétique et Étanche pour Olives, Jalapeños et Concombres, Sans BPA, Passe au Lave-VaisselleDESIGN INNOVANT EN SABLIER – SÉPARATION SEC & HUMIDE : Dites adieu aux doigts collants ! Retournez simplement votre bocal à cornichons Yasvia et le jus s'écoule naturellement grâce à la passerelle intégrée. Prenez vos cornichons, olives ou jalapeños sans effort, puis remettez le bocal à l'endroit pour garder vos aliments bien croquants dans leur saumure. 100% ÉTANCHE & COUVERCLE HERMÉTIQUE : Grâce à son couvercle de haute précision arborant un logo gravé au laser et un joint en silicone de qualité supérieure, notre bocal égoutteur est totalement hermétique. Conservez votre kimchi ou vos oignons en toute sécurité, sans risque de fuite ni de mauvaises odeurs dans le réfrigérateur. LARGE OUVERTURE & NETTOYAGE FACILE : Notre bocal à conserves dispose d'une ouverture extra-large. Cela facilite grandement le remplissage avec de gros morceaux de fruits ou légumes, ainsi que le lavage jusqu'au fond. Le corps en verre solide passe évidemment au lave-vaisselle et résiste parfaitement au froid du réfrigérateur. QUALITÉ PREMIUM CERTIFIÉE EN LABORATOIRE : Misez sur une sécurité garantie ! Ce récipient en verre a été rigoureusement testé par un laboratoire indépendant et certifié conforme au contact alimentaire. Fabriqué à partir de matériaux durables et sans BPA, il préserve le goût authentique de vos aliments sans altération ni transfert de produits chimiques. POLYVALENT & CONTENANCE IDÉALE : L'accessoire multifonction indispensable dans votre cuisine ! Parfait pour les cornichons au dill, cerises au marasquin, piments, betteraves ou champignons. Disponible en formats pratiques de 750 ml et 900 ml, ce bocal avec égoutteur offre exactement l'espace nécessaire pour conserver tous vos aliments mariner dans leur jus.16,50 € -
Luvan Pot à cornichons avec passoire Flip, récipient à cornichons de 1000 ml avec passoire, pot Flip étanche pour les olives, jalapeños, betteraves.【DISTRIBUTEUR DE JUS EN CONCEPTION FLIP】Le pot à cornichons Luvan avec filtre Flip est un excellent ajout à toute cuisine. Plus besoin de gratter les cornichons du pot à la main. Il suffit de le retourner pour vider le jus, et vous pouvez facilement récupérer des cornichons ou des olives fraîches. Assurez-vous de bien serrer le couvercle, puis retournez-le pour remettre les cornichons dans le jus tout en conservant leur fraîcheur et leur croquant. 【GRANDE CAPACITÉ】Le pot à cornichons est fabriqué en verre borosilicaté 3,3 mm sans plomb de haute qualité. Il est plus sûr que le plastique et neutre en odeur. Il ne peut pas être corroder. La taille du pot d'olives est de 4 * 4 * 7 pouces, la capacité est de 1000 ml, la capacité de la moitié supérieure est de 700 ml et celle de la moitié inférieure est de 310 ml. Vous pouvez également retirer toutes les parties en caoutchouc avant de le laver à la machine. 【DOUBLE ÉTANCHE AMÉLIORÉ】La version améliorée du bocal de conservation avec filtre a une double étanchéité. La conception filetée à l'intérieur du couvercle avec un joint d'étanchéité en silicone assure une étanchéité hermétique, de sorte que les olives restent délicieuses et fraîches dans le jus pendant plus longtemps. Le fond du bocal de conservation est équipé d'un fond amovible et antidérapant pour éviter qu'il ne se casse ou ne raye les étagères du réfrigérateur. 【GRANDE OUVERTURE ET UTILISATION POLYVALENTE】Le porte-cornichons est conçu avec une grande ouverture et a un diamètre de 8,5 cm/3,4 pouces à la pointe, ce qui facilite le remplissage et le nettoyage des aliments. Le pot à jus de cornichons Luvan Flip fonctionne également bien avec des fruits tels que des cerises marasquin,des cornichons, de l'ail, des betteraves, de l'okra. 【UN BON CADEAU】C'est un excellent cadeau pour tout amateur de cornichons dans votre vie. Le pot à cornichons en verre Luvan ne déteint pas sur le jus de kimchi, est hermétique et rend la consommation de cornichons au vinaigre un jeu d'enfant. C'est le cadeau parfait pour un anniversaire, Thanksgiving ou Noël! Note: Si vous constatez qu'il n'y a pas de joint d'étanchéité dans le couvercle, veuillez me contacter immédiatement.22,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.5,88 € -
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,97 €
-
DE BUYER - Douille cannelée en INOX - F8-8 Dents, diamètre 1,8 cm - en INOX, Idéale pour Décorer, Garnir et Remplir, Soudure pour Hygiène Parfaite, s'adapte aux Poches PâtissièresRÉALISATIONS : Sans soudure, les douilles cannelées De Buyer sont parfaites pour réaliser des nombreux décors de crème, des choux ou encore des meringues. ROBUSTES : Les douilles cannelées De Buyer sont indéformables et robustes, ce qui leur permet de résister à de hautes températures. TRAVAIL PRÉCIS : Elles garantissent un travail fin et précis à l'aide de leur finition très soignée. PRATIQUE : Les douilles cannelées De Buyer s'adaptent à tout type de poches pâtissières. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.3,70 € -
Bomtop 10 PCS Grosse Douille Patisserie, Douille Patisserie Professionnelle Embout Poche a Douille Patisserie Douille Cannelée, Décorer Gâteaux Cupcakes Compatible Avec Poche à Douille Patisserie【L'ensemble parfait】Ce kit contient les 10 douille patisserie professionnelle le monde de la pâtisserie (#1M, #1A, #2D, #580, #108E, #2F, #R6, #6B, #2C, #4B), Différentes embout poche a douille patisserie qui peuvent vous satisfaire pour créer différents types de motifs sur le gâteau, de cupcakes, des biscuits, des desserts, des choux à la crème, des muffins et des pâtisseries comme un pro! 【Matériaux de qualité】Poche a douille patisserie la buse de pulvérisation est fabriquée en acier inoxydable 304 (18/8) de haute qualité, sans danger pour les aliments, sûr, inodore, résistant à la corrosion et durable, antiadhésif, insipide et non toxique, Réutilisable facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. Que vous souhaitiez réaliser des décorations audacieuses ou des détails délicats, douille cannelée de glaçage contient un embout pour chaque occasion. 【Utilisation facile】Poche a douille patisserie de pulvérisation peut être réutilisée, et l'opération est simple, Il suffit de presser doucement la poche à douille et le glaçage sortira de la buse Cette douille à pâtisserie s’utilise avec un adaptateur standard et une poche à douille, et vous pourrez facilement faire un beau dessus complet de cupcakes. ces conseils de décoration de gâteaux offrent des possibilités infinies pour la décoration de gâteaux, de cupcakes, de biscuits. 【Design unique】Différentes grosse douille patisserie qui peuvent vous satisfaire, les buses à pâtisserie décoratives créent des étoiles complexes, des tourbillons élégants, des coquilles et des rosaces, Avec ses produits et outils innovants et de haute qualité, accompagne aussi bien les amateurs que les professionnels dans la réalisation de leurs idées créatives. 【Large éventail d'utilisations】Outils de cuisson utilitaires pour décorer vos gâteaux, cupcakes et biscuits, adaptés à un usage professionnel Elles sont également très bien adaptées aux débutants en pâtisserie, ainsi que le cadeau parfait pour toutes les occasions telles que les anniversaires, les mariages, la fête des mères, Noël, Pâques, les anniversaires.9,99 €
-
YIPFEN Set 4 en 1 Cuillère Parisienne à Melon Vide Pomme Denoyauteur Couteau Sculpteur Fruits Ustensile de Cuisine en Acier Inoxydable pour Faire des BillesEnsemble Complet 4 en 1: Recevez quatre outils essentiels dans un seul set pratique pour toutes vos créations fruitées, incluant une cuillère à melon, un couteau sculpteur, un vide-pomme et un zesteur pour agrumes Créez des Boules de Fruits Parfaites: La cuillère parisienne est spécialement conçue pour former sans effort des billes de melon, pastèque ou autre fruit, tandis qu'un petit trou d'évacuation empêche la pulpe de coller pour un service impeccable Polyvalence pour Toutes vos Préparations: Utilisez le vide-pomme dentelé pour retirer rapidement le trognon des pommes ou poires, et le couteau de sculpture pour réaliser des découpes en zigzag et décorer vos plats comme un chef Qualité Professionnelle et Durable: Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, chaque ustensile est robuste, résistant à la rouille et à la corrosion, assurant une utilisation sûre et une longue durée de vie dans votre cuisine Facile à Utiliser et à Nettoyer: La conception ergonomique offre une prise en main confortable même pour les débutants, et la surface lisse se rince facilement à l'eau ou passe au lave-vaisselle, idéal pour les salades de fruits, cocktails et réceptions9,86 € -
triangle 10 015 15 00 Pomme Parisienne Ø 15mmBienvenue chez Triangle. Expert en ustensiles de cuisine depuis 1946. Conçu pour les chefs professionnels et les particuliers passionnés de cuisine.16,00 €
Astuces de présentation
Dispose les concombres farcis en ligne, comme un petit reportage photo: tous alignés, même taille, même hauteur. Sers sur un plat long et étroit, idéal pour l’apéritif. Utilise une petite pince de service pour que chacun se serve proprement sans écraser la farce. Si tu veux un style « brasserie », ajoute un tour de moulin à poivre juste avant d’envoyer à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau long en bois – Bol de service en noyer, plateau étroit 40 x 10 x 22 cm, présentoir de cuisine en bois naturel | Serveur de Sushi à élégant, pour la maison, la salle à manger, le salon, pPolyvalence compacte : conçu pour un placement polyvalent, ce plateau de service en bois s'adapte parfaitement aux armoires de cuisine et améliore les tables basses du salon, offrant à la fois une commodité fonctionnelle et une touche de décoration raffinée à votre maison. Stabilité des collations et des fruits : le plateau en bois comporte des rainures soigneusement conçues qui maintiennent les collations et les fruits bien en place, évitant ainsi les déversements pendant le service. Cette fonctionnalité améliore la praticité du plateau de service tout en ajoutant une touche décorative à votre table à manger, idéale pour présenter des entrées ou des plateaux de sushi lors de réunions. Plateau décoratif fonctionnel : le plateau en bois pour la nourriture agit comme un plateau de préparation de cuisine pour aider à l'organisation des repas et sert d'organisateur de portions de service pour fournir des arrangements bien rangés ; son aspect raffiné le rend approprié pour être utilisé comme plateau de présentation dans le salon, améliorant ainsi l'ambiance de la salle à manger Finition en bois lisse : doté d'un design en bois lisse, le plateau de service alimentaire conserve son éclat de bois sans effort, ne nécessitant qu'un chiffon humide pour le nettoyage, offrant une solution pratique mais élégante pour présenter des plats lors de dîners ou de repas décontractés en . Plateau en bois fiable : le plateau de service en bois est fabriqué à partir de bois de noyer naturel, offrant une utilisation durable en cuisine grâce à sa construction en bois dur robuste et fiable ; sa conception résistante aux fissures et son grain de bois transparent en font un choix élégant et fiable pour servir des collations ou des objets dans les espaces de vie17,29 € -
Les Jardins de la Comtesse - Plat à cake long rectangulaire en mélamine Corail 37,5 cm - Collection PianaDESCRIPTION : Plat de service parfait pour présenter vos gâteaux ou apéritifs. En mélamine pure, il offre une résistance quasi-incassable. Motifs de Coraux bleus. Taille : 37 x 17 x 3 cm AVANTAGES : Plat à cake en mélamine de haute qualité. Quasi-incassable. Très léger. Celui-ci passe au lave-vaisselle. UTILISATION : Parfait pour presenter toutes sortes de plats (gâteaux / apéritifs / entrées / viandes…). Vaisselle d'intérieur et d'extérieur COLLECTION COMPLETE : Découvrez la gamme entière de la collection "Piana" comprenant une variété d'assiettes, de saladiers, de couverts à salade, de sets de table, ainsi que de plats et de plateaux assortis. QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !18,99 €
-
HENDI Pince de service HACCP, poignée enduite aux couleurs HACCP, pince de cuisine, pince alimentaire, pince à barbecue, pince de cuisson, 250 mm, acier inoxydable, noirFonctionnalité exceptionnelle Multi-usages Poignée ergonomique Pour un service de restauration professionnel - Couleurs conformes aux normes HACCP Ne convient pas au lave-vaisselle4,74 € -
MABAHON 10Pcs Pinces Cuisine,7 Pouces Pinces de Service Pince à Salade InoxPince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains14,99 €
