15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélange le lait en poudre, la poudre de chocolat, la fécule de maïs et le sucre semoule.
Étape 2
Ajoute peu à peu le lait concentré sucré en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Place la casserole sur feu doux et chauffe doucement le mélange tout en remuant constamment.
Étape 4
Continue jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d’une cuillère. (Astuce : utilise un thermomètre de cuisine, la température idéale est environ 80°C).
Étape 5
À ce stade, incorpore l’extrait de vanille, mélange bien puis retire du feu.
Étape 6
Verse la préparation dans des ramequins et laisse refroidir à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
P
Boisson recommandée
Accompagnez votre crème Mont Blanc de lait d’amande glacé ou d’un chocolat chaud épicé.
L’info en plus
La crème Mont Blanc tient son nom de la marque iconique française connue pour ses desserts lactés en boîte. Symbole de gourmandise nostalgique, elle trouve son origine dans des recettes de desserts lactés ancestraux.
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Comment présenter
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