Les crêpes sont l’un des plats les plus appréciés et adaptables de la cuisine française. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un dessert, elles s’invitent à toutes les tables. Mais comment préparer des crêpes qui soient à la fois saines et savoureuses ? Voici une recette qui allie plaisir et bien-être, parfaite pour régaler toute la famille.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine complète et le sucre de coco ensemble.
Étape 2
Ajoutez une pincée de sel, puis formez un puits au centre.
Étape 3
Dans un autre bol, battez les œufs et le lait d’amande. Ajoutez ce mélange progressivement à la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Incorporez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajoutez la poudre de cacao cru et mélangez bien pour une saveur chocolatée.
Étape 6
Chauffez la crêpière à feu moyen et graissez légèrement avec un peu d’huile de coco.
Étape 7
Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude, étalez-la uniformément.
Étape 8
Laissez cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
Étape 9
Réitérez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer une partie de la farine complète par de la fécule de maïs. Cela leur donnera une texture encore plus fine et délicate.
Thé glacé aux fruits
Un thé glacé aux fruits rouges se mariera à merveille avec ces crêpes saines. La fraîcheur des fruits rouges accentuera la douceur du cacao et du sucre de coco.
Les crêpes, originaires de Bretagne, sont traditionnellement servies le jour de la Chandeleur. Elles symbolisent le retour du printemps, avec leur forme ronde et dorée rappelant le soleil.
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Comment servir ?
Servez vos crêpes sur une jolie assiette plate en porcelaine blanche pour faire ressortir leur couleur chocolatée. Accompagnez-les de quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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