Les croquettes de carotte et pois chiche se révèlent être une option délicieusement saine et nourrissante pour toute la famille. Ces petites merveilles sont non seulement savoureuses mais aussi très simples à préparer, même pour les cuisiniers en herbe. Riches en fibres et en protéines, ces croquettes sont parfaites pour un repas équilibré. Suivez le guide pour les réussir à coup sûr !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par égoutter et rincer les pois chiches. Cela permet de se débarrasser de l’excès de sel de la conserve.
Étape 2
Dans un grand bol, mélange les pois chiches, les carottes râpées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 3
À l’aide d’un mixeur, réduis ce mélange en une pâte homogène. Si tu n’as pas de mixeur, il est possible d’écraser les pois chiches à la fourchette.
Étape 4
Ajoute ensuite la farine de pois chiches à la préparation et mélange bien. Cette étape est cruciale pour que les croquettes se tiennent bien à la cuisson.
Étape 5
Forme des petites boulettes à partir de la pâte, puis aplatis-les légèrement pour obtenir la forme de croquettes.
Étape 6
Chauffe l’huile d’olive dans une poêle et fais cuire les croquettes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveurs à vos croquettes, pensez à ajouter une poignée de persil séché ou quelques herbes de Provence dans le mélange.
Accord mets et vins
Pour accompagner ces croquettes, un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay non boisé sera idéal. Sa fraîcheur et sa légèreté équilibrent parfaitement le goût des épices des croquettes.
L’info en plus
Les croquettes de carotte et pois chiche s’inspirent de la cuisine méditerranéenne où les légumineuses sont souvent utilisées pour leur haute valeur nutritive.
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Comment présenter
Présentez vos croquettes sur un plat de présentation à tapas pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez les servir accompagnées de sauce tahini dans une petite coupelle.
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