Les falafels à la courgette et à l’ail sont une délicieuse variante des falafels traditionnels. L’ajout de courgette rend ces petits délices encore plus moelleux et savoureux. Parfaits pour un repas végétarien ou comme entrée, ces falafels vont rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine !
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez et rincez les pois chiches.
Étape 2
Dans un saladier, râpez la courgette.
Étape 3
Mélangez les pois chiches, la courgette râpée, l’ail en poudre, le cumin, le persil séché, la farine de pois chiches, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
Étape 4
Utilisez un robot pâtissier pour mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Formez des petites boulettes avec la pâte.
Étape 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Égouttez les falafels sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour des falafels plus croustillants, vous pouvez les passer au four à 200°C pendant 10 minutes supplémentaires après les avoir frits.
Accord avec une boisson fraîche
Une limonade maison au citron et menthe fraîche s’accordera parfaitement avec ces falafels.
L’info en plus
Le falafel est un met traditionnel du Moyen-Orient. Initialement préparé avec des fèves en Égypte, il est aujourd’hui largement connu dans le monde entier grâce à sa version à base de pois chiches.
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Comment servir avec élégance
Servez ces falafels dans un plat à mezze, accompagnés de sauce tahini ou de yaourt à l’ail. Utilisez un grand plat de présentation orné de feuilles de laitue pour un service réussi.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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