Les falafels, emblèmes de la cuisine du Moyen-Orient, se parent d’une touche originale et douce grâce à l’ajout de la patate douce. Ce plat végétarien, croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, est une invitation au voyage culinaire. Faciles à préparer, ces falafels offrent une variante savoureuse et colorée qui ravira les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Égouttez les pois chiches et les patates douces. Placez-les dans un robot patissier avec la farine de pois chiches, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine de pois chiches.
Étape 4
Formez des boules de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humides puis aplatissez-les pour former des galettes.
Étape 5
Disposez les falafels sur la plaque de cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient dorés des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus croustillants, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame à la pâte. Cela apportera également une saveur supplémentaire et un effet visuel agréable.
Accord mets et boissons
Accompagnez ces falafels d’une bière blonde légère ou d’un verre de vin blanc sec pour sublimer les saveurs orientales.
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et sont traditionnellement préparés à base de pois chiches ou de fèves. Ils sont souvent servis dans du pain pita avec des légumes et de la sauce tahini.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les falafels dans un plat en terre cuite pour rappeler leur origine méditerranéenne. Accompagnez-les de petites assiettes remplies de houmous, de sauce tahini et de crudités fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,00 € -
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 €
