Recette de falafels au potimarron : délice automnal

Recette de falafels au potimarron : délice automnal

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En automne, les saveurs réconfortantes et chaleureuses sont à l’honneur. Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se prête parfaitement à la confection de falafels revisités. Ce plat végétarien, originaire du Moyen-Orient, est ici sublimé par l’ajout de cette courge savoureuse. Faciles à réaliser, ces falafels seront un succès garanti auprès de vos convives.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez les pois chiches égouttés, le potimarron, la farine de pois chiche, le cumin, la coriandre, l’ail en poudre, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Formez des boulettes de pâte d’environ 3 cm de diamètre.

Étape 4

Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 5

Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées de chaque côté.

Armand Marivaux

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de former les boulettes.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon de Loire, accompagnera parfaitement ces falafels avec sa fraîcheur et ses notes herbacées.

Le falafel est un mets emblématique de la cuisine du Moyen-Orient, souvent servi dans un pain pita, accompagné de légumes frais et de sauce tahini.

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Comment servir

Présentez vos falafels au potimarron sur un plat en céramique aux motifs orientaux, accompagnés d’une petite coupelle de sauce tahini et de quelques feuilles de salade verte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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