Les galettes de brocoli au parmesan sont une délicieuse manière de savourer ce légume vert souvent sous-estimé. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles séduisent les papilles des petits et des grands. Facile et rapide à réaliser, cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ces galettes savoureuses qui apporteront une touche de verdure à votre assiette.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire le brocoli surgelé selon les instructions du paquet, puis égouttez-le bien.
Étape 2
Dans un mixeur, placez le brocoli cuit et mixez jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 3
Transférez le brocoli mixé dans un grand bol. Ajoutez le parmesan râpé, la chapelure, les œufs, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Formez des petites galettes avec la pâte.
Étape 5
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 6
Faites cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de muscade à la préparation. Cela rehaussera le goût du brocoli de manière subtile et délicieuse.
Accords mets-vins
Ces galettes s’accompagnent parfaitement d’un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Leur acidité équilibrera la richesse du parmesan et la texture crémeuse du brocoli.
Les galettes de brocoli au parmesan sont une excellente alternative aux plats de légumes traditionnels. Elles sont non seulement savoureuses mais aussi nutritives, grâce à l’apport de fibres et de vitamines du brocoli. Parfaites pour initier les enfants aux légumes, elles peuvent être servies en accompagnement ou en plat principal avec une salade verte.
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Comment servir
Servez ces galettes sur une belle assiette en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur verte. Accompagnez-les d’un petit bol de sauce au yaourt à l’ail ou de sauce tomate pour ajouter une touche de fraîcheur. Pour une présentation élégante, disposez les galettes en cercle autour de la sauce, et parsemez de quelques feuilles de basilic frais en décoration.
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