Le gaspacho de courgette est une alternative originale au traditionnel gaspacho andalou. Ce plat froid est idéal pour rafraîchir vos papilles lors des journées chaudes d’été. Facile à réaliser, il se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé. Préparez-vous à découvrir une recette aussi simple qu’élégante, qui saura séduire vos convives et apporter une touche de verdure à votre table estivale.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Dans le bol du blender, ajoutez les morceaux de courgettes, le yaourt grec, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail en poudre et le cumin.
Étape 3
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Versez le gaspacho dans un grand récipient, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques graines de courge grillées au moment de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, se mariera à merveille avec ce gaspacho de courgette. Sa fraîcheur soulignera le goût délicat des courgettes tout en apportant une belle harmonie au plat.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Espagne, le gaspacho est traditionnellement préparé à base de tomates, de poivrons et de concombres. Cette variante à la courgette offre une alternative créative et tout aussi savoureuse, parfaite pour varier les plaisirs tout en respectant l’esprit estival de ce plat emblématique.
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Comment servir
Servez le gaspacho de courgette très frais dans des verrines ou des bols en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur verte. Accompagnez-le de petites cuillères en inox pour une dégustation élégante et raffinée.
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