Les gnocchis, ces petites douceurs venues d’Italie, sont un vrai régal pour les papilles. Leur texture tendre et leur goût délicat en font un plat apprécié aussi bien des petits que des grands. Aujourd’hui, je vous propose une recette de gnocchis maison des plus simples et savoureuses, à réaliser chez vous pour une tablée comblée de bonheur.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez les pommes de terre déshydratées dans un grand bol et ajoutez de l’eau chaude pour les réhydrater. Laissez reposer quelques minutes.
Étape 2
Écrasez les pommes de terre réhydratées avec un presse-purée jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Ajoutez la farine de blé, le sel et l’œuf en poudre aux pommes de terre écrasées, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Sur un plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en plusieurs boudins d’environ 1 cm de diamètre. Coupez ensuite chaque boudin en tronçons de 2 cm pour former les gnocchis.
Étape 5
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les gnocchis. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface. Égouttez-les et servez-les aussitôt avec la sauce de votre choix.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des gnocchis encore plus moelleux, ajoutez une pincée de muscade à votre pâte avant de former les boudins.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pinot Grigio se marie parfaitement avec la douceur des gnocchis.
L’info en plus
Les gnocchis sont une spécialité italienne qui remonte à plusieurs siècles. Originellement fabriqués avec de la semoule, ils se déclinent aujourd’hui en plusieurs versions, la plus populaire étant à base de pommes de terre.
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Comment servir
Pour une présentation traditionnelle, servez vos gnocchis dans des assiettes creuses en céramique. N’hésitez pas à saupoudrer un peu de parmesan râpé et à ajouter quelques feuilles de basilic pour un rendu encore plus appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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