Les gnocchis roses sont une variation colorée et savoureuse de l’authentique plat italien. En utilisant des ingrédients inhabituels pour donner cette teinte rosée, vous impressionnerez vos convives avec ce plat aussi beau que bon.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la poudre de pommes de terre, la farine, la poudre de betterave et le parmesan.
Étape 2
Ajoutez les oeufs battus, une pincée de sel et de poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Sur une surface farinée, pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Divisez-la en plusieurs morceaux.
Étape 4
Roulez chaque morceau en un long boudin d’environ 1 cm de diamètre, puis coupez en petits morceaux de 2 cm.
Étape 5
Aplatissez légèrement chaque morceau avec une fourchette pour créer les rainures caractéristiques.
Étape 6
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis en plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Étape 7
Égouttez les gnocchis avec une écumoire et réservez.
Étape 8
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et ajoutez les gnocchis cuits pour les enrober de sauce.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la couleur rose, vous pouvez ajouter un peu plus de poudre de betterave. Faites attention à ne pas trop en mettre pour ne pas altérer le goût.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses et délicates de ce plat.
Les gnocchis sont originaires d’Italie et sont traditionnellement préparés à partir de pommes de terre et de farine. Cette version rose apporte une touche moderne et originale à un classique intemporel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre de betterave rouge 250g | terreuse, savoureuse et sucrée | utilisable crue ou cuite | idéale pour colorer les aliments | vom AchterhofPOUDRE DE BETTERE ROUGE La betterave rouge, comme on l'appelle aussi, est pleine de surprises et est naturelle. AROMATIQUE Le goût de notre poudre purement naturelle est terreux, savoureux et doux, et son intérieur est tout à fait séduisant. COULEUR NATURELLE Notre poudre de betterave rouge est idéale pour colorer les aliments. Une couleur naturelle qui ne nécessite pas de colorants artificiels ou d'anti-agglomérants. BETTERES ROUGES La saison de ce tubercule puissant s'étend de septembre à mars, mais chez nous, tu peux en profiter toute l'année si tu optes pour notre poudre de betterave rouge. FABRICATION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus élevées.9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Acual Presse Purée, Presse Puree Manuel Acier Inoxydable 26 cm | Ecrase Pomme de Terre avec Antidérapant Manche, Passe au Lave-Vaisselle, pour Pommes de Terre et Fruits【Matériaux de qualité】Ce ecrase pomme de terre est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce qui lui confère une structure robuste et stable. Il permet de broyer facilement les légumes racines les durs, comme les pommes de terre, les patates douces et les carottes, sans se déformer. Le matériau offre une excellente résistance à la rouille et à la corrosion, et supporte un usage quotidien fréquent, ce qui en fait un outil fiable et pratique en cuisine. 【Conception confortable】Ce presse purée est doté d'une poignée ergonomique innovante à double arc qui répartit uniformément la pression sur toute la surface de pressage. Comparé aux modèles classiques à poignée droite, il offre une force plus concentrée et demande moins d'effort, réduisant ainsi la fatigue du poignet, même lors du broyage de grandes quantités de pommes de terre ou d'ingrédients plus durs. Son utilisation reste fluide et sans effort, même lors du broyage continu de plusieurs portions d'aliments. 【Une texture fine et onctueuse】Cet presse puree manuel est doté d'une plaque perforée à mailles serrées et de taille uniforme. Une simple pression suffit pour obtenir une purée de pommes de terre homogène, évitant ainsi la formation de grumeaux et une texture irrégulière. Sa conception perforée est moins sujette au colmatage et plus facile à nettoyer que les écrase-purée à mailles. Que ce soit pour réaliser une purée de pommes de terre onctueuse, des compotes de fruits et légumes ou des aliments pour bébés, il permet d'obtenir facilement une texture fine et lisse. 【Facile à utiliser】Ce presse-purée passe au lave-vaisselle après utilisation, vous évitant ainsi un long lavage à la main. Si un lavage à la main s'avère nécessaire, un simple rinçage à l'eau suffit à éliminer tout résidu. Un anneau de suspension au bout de la poignée permet de l'accrocher à des crochets de cuisine ou à des étagères de rangement sans encombrer un tiroir, le rendant ainsi toujours à portée de main. 【Large gamme d'applications】Ce presse puree est idéal pour broyer les pommes de terre, mais aussi la courge cuite, la patate douce, la patate douce violette, la banane, l'avocat et autres ingrédients tendres. Il est tout aussi performant pour réaliser des purées de fruits et légumes, des aliments pour bébés, de la sauce à l'avocat et de la purée de petits pois. Sa poignée de longueur moyenne offre une prise en main confortable et sans effort, ce qui en fait un allié précieux au quotidien, pour la préparation de repas sains et la pâtisserie maison.10,99 €
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Comment servir
Servez les gnocchis dans des assiettes creuses en céramique pour maintenir la chaleur. Accompagnez les de fourchettes à dents larges pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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