Le gratin de pommes de terre à la cancoillotte est un plat réconfortant et savoureux qui réchauffe les cœurs en toutes saisons. Originaire de la région de Franche-Comté, ce plat met en lumière la cancoillotte, un fromage fondu à pâte molle, reconnu pour sa texture fondante et son goût délicat. Préparé avec soin, ce gratin saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour réaliser ce délice chez vous.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Cela permettra d’obtenir une cuisson homogène et rapide.
Étape 2
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux pour parfumer délicatement le fond du plat. Ensuite, disposez-y les rondelles de pommes de terre en couches.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la cancoillotte et la crème fraîche. Ajoutez une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Versez ce mélange sur les pommes de terre de manière à bien les enrober.
Étape 4
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 30 minutes. Retirez ensuite l’aluminium et laissez gratiner environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et appétissante.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, ajoutez quelques dés de jambon ou de lardons entre les couches de pommes de terre. Cela apportera une touche encore plus gourmande à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc sec et minéral, tel qu’un vin du Jura ou un Chablis. Leur fraîcheur et leurs arômes subtils souligneront parfaitement la douceur de la cancoillotte.
La cancoillotte est un fromage emblématique de la Franche-Comté, fabriqué à partir de lait écrémé. Sa texture unique et sa faible teneur en matières grasses en font un choix prisé pour les plats gratinés et les raclettes.
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Fackelmann Mandoline Réglable 4 Hauteurs 31 cmDESCRIPTION: Mandoline réglable 4 épaisseurs de coupe Fackelmann, fabriquée en Allemagne et de haute qualité, avec lame hautement affûtée pour des coupes précises et régulières PETIT +: Curseur réglable pour quatre épaisseurs de coupe, facilitant la préparation de divers plats ; le poussoir protège efficacement vos doigts pendant l’utilisation COMPOSITION: Corps en plastique robuste ; lame en acier inoxydable extrêmement tranchante avec affûtage lisse pour des coupes nettes et régulières DIMENSIONS: Compacte avec des mesures de 31 × 12 × 3,5 cm, facile à manier et à ranger UTILISATION: Idéale pour couper courgettes, concombres, carottes, chou, pommes de terre et autres légumes ou fruits, pour des salades, flans de légumes, gratins dauphinois ou beignets aussi beaux que délicieux ENTRETIEN: Facile à nettoyer avec une éponge, convient parfaitement pour un usage quotidien en cuisine5,99 €
Comment servir le gratin de pommes de terre à la cancoillotte ?
Servez ce gratin dans un plat à gratin en céramique ou en fonte émaillée. Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes blanches et accompagnez le plat de couverts en inox. Vous pouvez également ajouter quelques brins de persil frais pour décorer et apporter une touche de couleur verte à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 Mini Plats à Gratin Carrés en Céramique de 400 ML, 14,9x11,5x5,7 CM Plats de Carrés, Mini Plats à Gratin en Céramique avec Poignées, Céramiques Plats de Cuisson, four et Friteuse à air ChaudSpécifications : Ce plat à gratin en céramique a une capacité de 400 ML et mesure 14,9 x 11,5 x 5,7 cm / 5,87 x 4,53 x 2,24 pouces. Matériau : le plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique plus épaisse et n'absorbe pas les odeurs de nourriture, les taches ou d'autres impuretés. Poignée : la poignée tient bien en main et permet de sortir facilement l'ustensile du four avec un coussin chauffant ou une manique. Nettoyage : les petits plats à gratin en céramique se nettoient facilement à la main et peuvent également être mis au lave-vaisselle. Utilisation : le mini plat à gratin est adapté pour la cuisine quotidienne, par exemple B. Idéal pour la cuisson de gâteaux, de viande et de légumes, et peut être utilisé au micro-ondes et au four.17,99 € -
Petit plat à gratin en céramique, pour 1 personne, avec poignées en céramique, petit four pour lasagnes, tiramisu, moule à pâtisserieCet élégant plat à gratin en céramique séduit par son motif floral romantique peint à la main dans un style maison de campagne. L'extérieur vert riche avec des ornements blancs en filigrane s'harmonise merveilleusement avec l'intérieur crème accentué par des fleurs rouges délicates et un bord ondulé rouge vif, un véritable bijou pour votre cuisine. Avec ses dimensions parfaitement coordonnées de 23 x 14,4 x 5 cm, ce plat à gratin est petit et compact, mais offre suffisamment d'espace pour 1 à 2 portions. Que ce soit un gratin de pommes de terre crémeux, des enchilades épicées, un ragoût de fruits juteux ou une crème brûlée fondante délicate, ce moule à pâtisserie fait de chaque rêve culinaire une réalité. Le moule à four intelligemment conçu avec des poignées en céramique allie esthétique et fonctionnalité. Les poignées latérales stables et ergonomiques garantissent une prise en main sûre et antidérapante, même avec des gants de cuisine épais. Ainsi, vous transportez facilement et en toute sécurité des friandises chaudes du four directement à la table couverte. Ce moule de cuisson de qualité supérieure en céramique robuste convainc par sa finition de première classe. Passe au four jusqu'à 250 °C et au micro-ondes, le glaçage professionnel assure une conduction optimale de la chaleur et empêche efficacement les aliments de coller. La surface lisse passe au lave-vaisselle et est très facile à nettoyer. Ce plat décoratif en céramique est bien plus qu'un simple plat de cuisson : il s'agit d'un plat de service, d'un bol de rangement et d'une décoration de table en un. Le beau design intemporel de style maison de campagne vintage en fait le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage, Noël ou toute personne qui aime cuisiner et vivre avec style.18,90 €
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