Dans la rubrique cuisine du quotidien, ce hachis de poulet au lait de coco, butternut et petits pois coche deux cases rarement réunies: réconfort et simplicité. Le plat joue sur un trio gagnant, une sauce douce au coco, une courge fondante et des petits pois qui réveillent l’ensemble. Tout se prépare calmement, comme un petit reportage en cuisine, où chaque geste a son rôle et où tu peux réussir du premier coup.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, avec une teneur importante en lipides due au lait de coco, offrant un profil nutritionnel typique des plats mijotés asiatiques.
Protéines : Apport protéique satisfaisant grâce au poulet haché, fournissant environ 28 g par portion, ce qui convient pour un plat principal.
Sel : Teneur en sodium modérée à élevée, principalement due au bouillon cube et à la sauce soja, avec environ 3 g de sel par portion.
À consommer avec modération en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
118 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 7.9 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
556 kcal
Prot. 28.4 g —
Gluc. 37.3 g —
Lip. 35.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation
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1. 1. Lancer la base aromatique
Fais chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoute les oignons surgelés et remue 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent souples. Ajoute l’ail semoule, le gingembre et le curry, puis mélange 30 secondes. Cette courte chauffe s’appelle torréfier chauffer brièvement des épices pour renforcer leur parfum sans les brûler.
2. 2. Délayer et construire la sauce
Verse l’eau, ajoute le cube de bouillon et mélange pour le dissoudre. Ajoute le lait de coco et la sauce soja. Laisse frémir 2 minutes. Frémir chauffer juste en dessous de l’ébullition, avec de petites bulles permet une sauce douce et régulière.
3. 3. Cuire la butternut
Ajoute les cubes de butternut surgelés. Couvre et laisse cuire 15 minutes à petits frémissements, en remuant une fois à mi-cuisson. La butternut doit devenir tendre, c’est-à-dire qu’une cuillère peut l’écraser sans effort.
4. 4. Ajouter le poulet et épaissir
Ajoute le poulet haché en conserve et mélange pour bien l’émietter. Laisse cuire 5 minutes. Dans un petit bol, mélange la fécule avec 2 cuillères à soupe de sauce de la cocotte, puis verse ce mélange dans la cocotte en remuant. Cette opération s’appelle lier épaissir une sauce pour qu’elle nappe la cuillère. Laisse cuire 2 minutes, la sauce doit devenir légèrement plus épaisse.
5. 5. Finir avec les petits pois
Ajoute les petits pois surgelés, mélange et laisse cuire 5 minutes. Goûte, puis sale et poivre doucement. Si tu as un thermomètre, vise environ 75 °C au cœur pour une chaleur bien répartie.
6. 6. Donner la texture de hachis
Écrase une petite partie de la butternut avec le dos d’une cuillère directement dans la cocotte, puis mélange. Tu obtiens un effet hachis, plus gourmand, sans ajouter de purée en plus. Laisse reposer 2 minutes hors du feu, la sauce se stabilise et enrobe mieux.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus veloutée, secoue la boîte de lait de coco avant de l’ouvrir. Et si le plat te paraît trop liquide, laisse frémir 3 minutes sans couvercle, c’est une réduction faire évaporer une partie de l’eau pour concentrer les saveurs.
Accords mets vins
Un blanc aromatique et souple fonctionne très bien: un viognier ou un côtes-du-rhône blanc. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir léger, pour ne pas écraser la douceur du coco.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: le duo coco et curry vient des cuisines d’asie du sud et du sud-est, où l’on cherche souvent l’équilibre entre douceur, épices et onctuosité. Ici, la butternut joue le rôle d’un liant naturel, tandis que les petits pois apportent une touche végétale et une couleur nette.
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Astuces de présentation
Serre ce hachis bien chaud dans des bols profonds, pour garder la sauce au centre. Ajoute un petit dôme au milieu en tassant légèrement avec une louche, puis lisse le dessus. Pour un service net, utilise une cuillère à soupe et une louche: la cuillère pour répartir les morceaux, la louche pour napper. L’esprit du plat étant coco et épices, une vaisselle de style asiatique, en céramique épaisse, met bien en valeur l’onctuosité et garde la chaleur.
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 € -
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 €
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Kyraton Lot de 2 Louches en Acier Inoxydable Alimentaire, 30cm et 24,5cm, Cuillères à Soupe et à Sauce Solides pour Cuisson Domestique, Service à Table, Lave-Vaisselle CompatibleLot de 2 louches polyvalentes : ce set comprend un modèle de 30cm et un modèle de 24,5cm, adaptés à toutes vos tâches culinaires, de la cuisson des pâtes à la préparation de soupes, en passant par le service de sauces et la présentation de vos plats. Construction solide et durable : fabriquées en acier inoxydable alimentaire et formées d'une seule pièce, nos louches sont épaisses et résistantes, conservant leur forme et leur performance même après un usage quotidien intensif. Prise en main ergonomique : la poignée au design étudié offre un confort optimal lors de l'utilisation, une maniabilité précise pour toutes vos actions de cuisson et de service, adaptée à tous les utilisateurs. Entretien ultra-simple : la surface lisse et sans couture de nos louches ne retient pas les résidus alimentaires, elles sont entièrement compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. Rangement pratique et gain de place : chaque louche est équipée d'un trou de suspension à l'extrémité de la poignée, vous permettant de les accrocher facilement dans votre cuisine et d'optimiser votre espace de rangement.10,79 €10,19 €-6%
