30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La galette des rois est un dessert énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 596 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 39.7 g |
| dont acides gras saturés | 20.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.8 g |
| dont sucres | 17.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la frangipane
Dans un bol, mélange le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoute un œuf entier et mélange bien. Incorpore ensuite la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.
2. Assemblage de la galette
Déroule un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étale la crème d’amandes sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm. Place la fève dans la crème.
3. Fermeture de la galette
Recouvre la crème avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Presse les bords pour bien sceller la galette. Avec la pointe d’un couteau, dessine des motifs sur le dessus de la pâte, sans la percer. Mélange le second œuf avec un peu d’eau pour réaliser une dorure, puis badigeonne la surface de la galette.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 200°C. Enfourne la galette et laisse cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisse refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une frangipane encore plus savoureuse, ajoute une cuillère à soupe de rhum ambré à la préparation. Cela apportera une touche subtile et parfumée qui rehaussera le goût de votre galette.
Accord avec un cidre brut
La galette des rois se marie à merveille avec un cidre brut, dont les bulles fraîches et fruitées complètent agréablement la douceur de la frangipane.
L’info en plus
La galette des rois est un incontournable de l’épiphanie, fêtée le 6 janvier. Cette tradition, qui remonte à l’époque romaine, célèbre l’arrivée des rois mages auprès de l’enfant Jésus.
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Comment présenter la galette des rois ?
Servez la galette tiède sur un plat de présentation gâteau. Utilisez un couteau à tarte pour découper des parts égales et dévoiler le roi ou la reine du jour. Accompagnez d’assiettes à dessert élégantes pour une présentation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122706,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé | Lot de 6 petites assiettes rondes en mélamine noire, 15 cm, avec bord relevé pour desserts, sushi et tapas1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 x 15 x 1,9 cm. Les assiettes rondes à dessert conviennent bien comme assiettes à en-cas, assiettes de service ou petites assiettes de dîner pour les gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15,2 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits aliments. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, la soirée tapas ou la présentation décorative de table 3. Design noir avec structure décorative. Le look noir simple et la texture de surface visible offrent une présentation moderne. En tant qu'assiette à sushi, assiette à gâteau ou assiette apéritive, les aliments peuvent être servis de manière élégante et visuellement attrayante 4. Rebord légèrement surélevé pour un service propre. Le rebord légèrement surélevé aide à mieux maintenir les en-cas, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Cela rend les assiettes de service rondes pratiques pour les trempettes, les desserts, les amuse-bouches, les petites salades et diverses entrées 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les célébrations. Les 6 petites assiettes conviennent pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, la fête, le buffet et le dîner des invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à snacks, assiette d'accompagnement ou assiette de service - le set peut être combiné avec d'autres vaisselles de nombreuses façons13,59 €








