La mousse au chocolat, un classique indémodable qui ravit toujours autant les papilles. Une recette simple et rapide à réaliser, avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà chez vous. Vous êtes prêts ? À vos fouets !
20 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu et mélangez bien.
Étape 3
Avec votre robot pâtissier, montez les blancs en neige (les battre jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et aériens). Incorporez petit à petit le sucre tout en continuant de battre.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté à l’aide d’une spatule pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule à charlotte ou répartissez-la dans des verrines. Laissez prendre la mousse au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une mousse au chocolat encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou encore une cuillère à café de café soluble pour relever le goût du chocolat.
Accord boisson
Pour sublimer votre mousse au chocolat, optez pour un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls qui saura parfaitement équilibrer l’amertume du chocolat noir.
L’info en plus
La mousse au chocolat est un dessert très apprécié en France. Son origine reste floue, mais elle serait apparue au 18ème siècle. Elle a été popularisée par les grands chefs pâtissiers français et fait aujourd’hui partie des classiques de la pâtisserie française.
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Comment présenter votre mousse ?
Servez votre mousse dans le moule à charlotte pour un effet rétro assuré, ou dans des verrines individuelles pour une présentation plus moderne. N’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de chocolat ou une feuille de menthe sur le dessus pour apporter une touche finale à votre dessert.
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