Le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui séduit par sa saveur unique, mêlant à la perfection le sucré, le salé et l’épicé. Simple à réaliser, il devient rapidement un classique à partager en famille ou entre amis.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent souples.
Étape 2
Chauffer l’huile d’arachide dans un wok sur feu moyen, ajouter la pâte de tamarin, la sauce soja et le sucre de palme. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 3
Ajouter les nouilles égouttées dans le wok et bien mélanger pour les enrober de sauce.
Étape 4
Incorporer les cacahuètes concassées et les piments séchés. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche personnelle, ajoutez des crevettes séchées ou des morceaux de tofu pour plus de saveur et de texture.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling s’accorde parfaitement avec les saveurs épicées et acidulées du pad thaï.
L’info en plus
Le pad thaï puise ses origines dans la cuisine de rue thaïlandaise. Il existe de nombreuses variations régionales, chacune apportant sa propre touche d’innovation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servir le pad thaï dans des bols en bambou pour un effet authentique Thailandais. Ajoutez un quartier de citron vert sur le côté pour que chaque convive puisse ajuster l’acidité à son goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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