si tu cherches à préparer un plat à la fois savoureux et qui saura épater tes invités, les patates hérissons sont la solution parfaite. simples à réaliser et incroyablement croustillantes, elles feront le bonheur des petits et des grands. ce plat, qui tire son nom de la coupe en forme de hérisson, est non seulement délicieux mais aussi amusant à préparer. passons à la recette !
15 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C.
Étape 2
Lave les pommes de terre soigneusement. Elles garderont leur peau, alors assure-toi qu’elles soient bien propres.
Étape 3
Munis-toi d’un couteau bien aiguisé et coupe les pommes de terre en tranches sans aller jusqu’au bout, de manière à créer cet effet hérisson.
Étape 4
Badigeonne les pommes de terre avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. C’est une technique simple. *brossage* qui permet de bien appliquer l’huile.
Étape 5
Saupoudre les pommes de terre de paprika, de sel et de poivre à ton goût.
Étape 6
Dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne-les pour 60 minutes. Vérifie la cuisson : elles doivent être bien dorées et croustillantes.
Étape 7
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, parseme les pommes de terre de parmesan pour qu’elles soient bien gratinées.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, parsème tes pommes de terre de graines de sésame ou de chapelure avant de les enfourner. cela apportera une texture supplémentaire agréable.Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs douces et légèrement épicées des patates hérissons.
L’info en plus
Ce plat de pommes de terre, d’origine suédoise, est connu sous le nom de ‘Hasselbackspotatis’. Il a été créé pour la première fois au restaurant Hasselbacken à Stockholm.
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Comment servir
Servez les patates hérissons sur un grand plat de présentation ovale assorti avec des serviettes en lin pour une touche élégante. Utilisez des pinces pour faciliter le service et pour éviter de casser leur forme tout en servant.
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