Imagine un pesto coloré, infusé de saveurs sauvages qui se marie parfaitement avec des pâtes, du pain ou même en dip. Aujourd’hui, je t’invite à découvrir la magie du pesto à l’ail des ours, une herbe sauvage au goût délicat d’ail, dans une recette simple et délicieuse que tu pourras facilement réaliser chez toi.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réhydrater les feuilles d’ail des ours séchées en les plaçant dans un bol d’eau tiède pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Égoutte bien l’ail des ours et place-le dans un mixeur avec les pignons de pin, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
Étape 3
Mixe à faible puissance tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 4
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Si le pesto est trop épais, tu peux ajouter un peu d’eau pour l’alléger.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus onctueux, ajoute une cuillère à soupe de ricotta en fin de mélange.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, complétera parfaitement ce pesto grâce à sa fraîcheur et ses arômes herbacés.
L’info en plus
L’ail des ours est une plante sauvage souvent récoltée dans les sous-bois européens au printemps. Son goût est similaire à celui de l’ail traditionnel mais plus subtil, idéal pour des sauces fraîches comme le pesto.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Ail des Ours 250g, Feuilles d'Ail des Ours Séchées et Hachées pour la CuisineL'ail des ours est une plante verte feuillue que l'on trouve dans les bois et les prairies. Avec ses feuilles d'un vert éclatant et sa douce saveur d'ail, il est couramment utilisé en cuisine dans les salades, les pestos et divers plats. Utilisation multiple: L'ail des ours séché offre un moyen pratique d'intégrer sa saveur unique à vos plats tout au long de l'année. Il peut être utilisé dans des mélanges d'épices, des huiles infusées ou ajouté aux soupes, ragoûts et sauces. Goût authentique: Notre ail des ours est délicatement séché pour préserver son goût et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, ni additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre ail sauvage provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.17,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, sers ce pesto dans de petits bols en céramique avec une cuillère en bois. Accompagne-le de grissini ou tranches de baguette fraîche sur un plateau de présentation de table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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