Dans les cuisines du quotidien, la pizza aux asperges et mozzarella s’impose comme un compromis gagnant: l’esprit italien, le confort du fromage, et une touche végétale qui change des garnitures habituelles. Bonne nouvelle pour l’organisation: cette version se prépare avec des produits stables, faciles à commander, tout en gardant un résultat fondant et parfumé. Suis les gestes tranquillement, comme un jeu de construction, et tu obtiendras une pizza dorée, croustillante dessous et moelleuse au centre.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza énergétique et généreuse, avec un bon équilibre entre hydrates de carbone et protéines, mais riche en graisses saturées dues au fromage.
Protéines : Apport protéique intéressant (9, 9 g pour 100 g) grâce à la mozzarella et au parmesan, idéal pour un repas complet.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 04 g pour 100 g), principalement due aux fromages et à la sauce tomate en bocal.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Peut être équilibrée par un accompagnement de légumes frais.
Par 100 g de recette
180 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 19.7 g —
Lip. 6.2 g
Par portion (4 parts)
632 kcal
Prot. 34.8 g —
Gluc. 69.5 g —
Lip. 21.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le terrain
Préchauffe le four à 240 °C, chaleur statique si possible. Si tu as une pierre à pizza, laisse la chauffer au moins 20 minutes, elle donnera un dessous plus croustillant. Égoutte bien les asperges en bocal, puis sèche-les avec du papier absorbant: moins d’eau, c’est plus de croustillant.
2. Assaisonner la sauce
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’huile d’olive, l’ail semoule, l’origan, le sel et le poivre. Ce mélange, c’est ton petit « manteau » de goût. Étale une couche fine sur chaque base: si tu en mets trop, la pâte peut devenir molle.
3. Préparer la mozzarella sans la noyer
Coupe la mozzarella en petits morceaux et éponge-la doucement. L’objectif est simple: garder le fondant, éviter la flaque. Répartis-la sur la sauce, puis ajoute le parmesan.
4. Installer les asperges
Dispose les asperges par-dessus, en les répartissant bien. Si elles sont longues, coupe-les en deux pour que chaque part ait sa portion. Ajoute, si tu veux, une pincée de piment en flocons pour réveiller le tout.
5. Cuire vite et fort
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. Surveille la fin: quand le fromage fait des petites bulles et que les bords brunissent, c’est prêt. Laisse reposer 2 minutes avant de couper, le fromage va se calmer et la part se tiendra mieux.
Mon astuce de chef
Pour un dessous vraiment croustillant, pose la pizza d’abord 3 minutes sans mozzarella, puis sors-la, ajoute le fromage et les asperges, et termine la cuisson. C’est une cuisson en deux temps, comme un petit « coup d’avance » pour la pâte.
Accords mets vins
Un vin blanc italien sec fonctionne très bien: vermentino pour sa fraîcheur, ou pinot grigio pour son côté léger. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien froide avec un filet de jus de citron apporte la même sensation de netteté.
En savoir plus sur le plat
La pizza dite « bianca » se passe parfois de sauce tomate, mais cette version garde une base rouge légère pour soutenir les asperges. Le secret, ici, n’est pas un ingrédient magique: c’est la gestion de l’humidité. Égoutter, éponger, cuire fort, ce sont les trois règles qui font la différence.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24% -
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat44,99 €
-
Chef Aid Plaque Pizza Four Perforée 32 cm, Plaque à Pizza Antiadhésive pour Cuisson Homogène, Acier Carbone, Passe Congélateur et Réfrigérateur, GrisRÉPARTITION OPTIMALE DE LA CHALEUR : Le fond perforé assure une bonne circulation de l'air et rend chaque pizza délicieusement croustillante. Idéal pour les pizzas maison et surgelées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SANS PFAS : grâce à son revêtement de haute qualité, vous pouvez retirer facilement les aliments et nettoyer le moule sans effort. Sans substances nocives telles que les PFAS, le PTFE et le BPA ACIER AU CARBONE DURABLE : Ce moule à pizza est fabriqué en acier au carbone robuste qui résiste à la déformation, même après une utilisation répétée à des températures élevées FACILE À UTILISER ET POLYVALENT : Convient pour le four, le réfrigérateur et le congélateur. Conservez les restes ou préparez des plats directement à partir du congélateur sans perte de qualité DIMENSIONS: Avec un diamètre intérieur de 28,8 cm et un diamètre extérieur de 32 cm, ce moule à pizza convient à la plupart des fours et est pratique pour les pizzas traditionnelles ou maison.8,19 €7,37 €-10% -
huoanpo 2 Plaques Pizza Four 32cm Perforées avec Roulette✨ Design pratique et complet Recevez 2 plateaux à pizza antiadhésifs Ø32 cm (extérieur 31,8 cm, intérieur 28,8 cm, hauteur 1,8 cm) et une roulette à pizza en acier inoxydable. Démoulez facilement vos pizzas sans abîmer la croûte croustillante ! 🎪 Qualité supérieure et durable Fabriqué en acier titane robuste, résistant à la chaleur, à la rouille et à la corrosion. Réutilisable pour une cuisson parfaite à chaque fois, il transforme la préparation des pizzas en un plaisir sans effort. 🧼 Revêtement antiadhésif et nettoyage facile Double revêtement antiadhésif pour retirer facilement fromage fondu ou sauces collantes. Surface lisse résistante aux plus de 100 lavages, compatible lave-vaisselle, brillance garantie, loin des plateaux métalliques rouillés. 🔥 Pizzas croustillantes et cuisson uniforme Plaque perforée avec trous précis pour une diffusion optimale de la chaleur, cuisson homogène et croûte parfaitement ronde. Convient aux fours standard jusqu’à 220°C, sans se déformer comme l’aluminium fragile. 🛡️ Polyvalent pour toutes vos préparations Convient au réfrigérateur, congélateur et tous types de fours traditionnels. Idéal pour pizzas maison, mais aussi pour griller bacon, viandes, poissons ou poulet. Un vrai allié pour toutes vos recettes gourmandes !13,29 €
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cmMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités19,99 € -
Pelle à Pizza Perforée, Pelle Pizza en Aluminium, Poignée en Bois Amovible, Pelle Légère pour Four à Pizza, Spatule et Serveur avec Grande Surface, Accessoires de Cuisson【Conception Perforée】 La surface perforée aide à réduire l'excès de farine et favorise une répartition homogène de la chaleur. Elle permet de déplacer plus facilement la pizza dans le four et de la retirer après cuisson. 【Aluminium Léger】 Fabriquée en aluminium, cette pelle à pizza associe légèreté et structure stable. Sa surface lisse facilite la manipulation lors de la cuisson de différentes pizzas. 【Manche Amovible En Bois】 Équipée d'un manche en bois ergonomique pour une prise en main confortable. Le manche peut être retiré facilement afin de simplifier le rangement et de gagner de la place. 【Utilisation Polyvalente】 Convient aux fours à pizza, fours traditionnels et barbecues. Idéale pour enfourner, retourner et servir les pizzas, ainsi que pour manipuler du pain, des flammekueches et d'autres produits de boulangerie. 【Dimensions Pratiques】 Avec une surface de 39,5 × 30 cm, cette pelle offre suffisamment d'espace pour la plupart des pizzas. Un accessoire pratique pour la cuisine à domicile et les préparations en extérieur.15,59 €
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois ou une grande assiette de service, puis coupe en 8 parts avec une roulette. Pour un esprit italien, présente aussi un petit bol d’huile d’olive à côté, chacun peut ajouter une goutte sur sa part. Utilise une spatule large pour soulever les parts sans casser la garniture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann 31119 Planche à pizza avec rainures de coupe, Planche à découper la pizza, Planche en bois de bambou, tarte flambée, quiche, apéro, 32 cmDESCRIPTION : Planche à pizza ronde en bois de bambou avec rainures de coupe, idéale pour présenter élégamment et découper vos pizzas, tartes flambées et quiches en 6 parts égales LE PETIT plus : Les rainures de coupe intégrées guident votre roulette à pizza, pour obtenir facilement des parts de pizza parfaitement égales, idéal pour déguster une pizza entière par personne, comme pour la partager à l’apéro COMPOSITION: En bois de bambou certifié FSC à croissance rapide pour plus de durabilité, un atout de taille à table, le bambou est neutre au goût et à l'odeur DIMENSIONS: La planche à découper la pizza est de taille classique avec un diamètre de 32 cm et une hauteur de 1,2 cm UTILISATION : Avec cette planche à pizza en bambou, vos pizza party sont encore plus parfaites, le coupe pizza glisse le long des rainures pour une découpe facile, facile aussi le lavage, à la main tout simplement13,71 € -
GA HOMEFAVOR Set de 2 Pelle à Pizza en Bois pour Transférer Pizza Pain Gâteau Patisserie en Toute sécuritéFaites glisser facilement vos pizza chaudes et prêtes directement hors du four avec cette spatule de pizza en bois. Le panneau écologique est fabriqué à partir de contreplaqué de bouleau naturel qui a un grain plus serré. Longueur de la poignée est courte pour une man?uvre facile. Le bord biseauté permet un transfert facile de la pizza vers le four. Assurez-vous d'avoir bien séché complètement les pelle à pizza après le lavage et avant de les ranger dans votre armoire.20,99 €
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 €8,48 €-6%
-
Westmark Spatule/Grattoir Professionnelle, Coudée, Rigide, Fermé, Dimensions de la Lame : 15 x 13 cm, Longueur : 26 cm, Acier Inoxydable/Plastique, Master Line, Noir/Argent, 13312270Racloir/spatule haute performance en acier inoxydable avec lame fermée, droite et rigide pour un usage intensif dans les cuisines professionnelles, Pour racler les résidus de graisse brûlée Particularité : le métal est surmoulé avec le matériau de la poignée résistant à la chaleur et forme ainsi une liaison extrêmement stable, Idéale pour une utilisation dans le secteur professionnel ou pour le professionnel des grillades à domicile Prise en main agréable et travail rapide grâce à une poignée ergonomique et antidérapante, Idéale pour les plaques à griller, les casseroles, les planchas ou les barbecues - un atout complet dans la cuisine professionnelle, Peut également être utilisée pour soulever et retourner les aliments à rôtir et à griller Durable, de fabrication solide et soignée, facile à nettoyer, lavable au lave-vaisselle Contenu : 1x Westmark Grattoir, Master Line, 5 ans de garantie, Dimension de la lame: 15 x 13 cm, Longueur: 26 cm, Poids: 157 Gr, Matière: Acier Inoxydable/Plastique (PP), Couleur: Noir/Argenté, 1331227011,99 € -
Fackelmann Pelle de Service Ajourée en RPET 29,5 cmFackelmann 25471 Pelle à servir ajourée, pelle, spatule de cuisine, spatule, ustensile de cuisine, PRET, Noir, 29,5 x 9 cm4,16 €3,50 €-16%
