L’automne s’invite dans nos cuisines et avec lui, les envies de petits-déjeuners réconfortants. Aujourd’hui, la rédaction vous emmène à la découverte d’un porridge revisité, cuit au four et sublimé par la douceur des figues et le croquant du granola (mélange de céréales, fruits secs et miel, généralement grillé au four, utilisé pour les petits-déjeuners). Une recette qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour bien démarrer la journée.
10 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce porridge au four est un plat énergétique et nourrissant, riche en glucides complexes et en fibres, idéal pour un petit-déjeuner réconfortant.
Protéines : L'apport protéique est correct pour un petit-déjeuner, provenant principalement de l'avoine et des graines de chia, avec environ 5, 6 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel reste modérée à 0, 16 g pour 100 g, principalement due au lait d'amande enrichi.
Les sucres naturels des figues et du miel représentent une part importante des glucides ; cette recette convient bien pour un petit-déjeuner du quotidien, particulièrement pour les personnes actives.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 199 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.4 g |
| dont sucres | 13.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 degrés, chaleur tournante. Pendant ce temps, sortez tous vos ingrédients pour qu’ils soient à portée de main, c’est toujours plus agréable de cuisiner sans courir partout.
2. Préparer la base du porridge
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la cannelle, le sel et les graines de chia. Versez le lait d’amande et le miel, puis remuez bien à l’aide d’un fouet pour que tout soit homogène.
3. Ajouter les figues
Coupez les figues séchées en petits morceaux et incorporez-en la moitié dans la préparation. Gardez l’autre moitié pour la décoration du dessus, cela donnera du relief visuel une fois cuit.
4. Verser dans le plat
Versez la préparation dans un plat allant au four légèrement huilé. Répartissez le reste des figues sur le dessus ainsi que le granola, en les enfonçant légèrement pour qu’ils accrochent bien à la cuisson.
5. Enfourner
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Le porridge doit être encore moelleux à l’intérieur, c’est cette texture qui fait tout le charme de la recette.
6. Laisser reposer
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet au porridge de bien se tenir lorsque vous le découpez en parts.
Mon astuce de chef
Pour un porridge encore plus fondant, remplacez une partie du lait d’amande par de la compote de pommes maison, cela apporte du moelleux sans ajouter de sucre supplémentaire.
Un thé chaï parfumé
Pour accompagner ce porridge automnal, un thé chaï aux épices douces se marie à merveille avec les notes de cannelle et de figue. Sa chaleur épicée prolonge parfaitement l’expérience gourmande du petit-déjeuner.
L’info en plus
Le porridge, plat traditionnel des pays anglo-saxons, était historiquement préparé à partir de flocons d’avoine cuits dans l’eau ou le lait. Sa version au four, plus récente, permet d’obtenir une texture proche du gratin sucré, tout en conservant le côté nourrissant du plat d’origine.
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Comment servir le porridge au four
Servez ce porridge tiède, directement découpé en parts dans le plat de cuisson pour un effet convivial et familial. Vous pouvez également le présenter dans des bols en céramique artisanale, avec un filet de miel et quelques éclats de figues fraîches pour la touche finale.
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