Les ravioles aux champignons sont un mets délicat et réconfortant qui saura séduire tous les amateurs de bonne cuisine. Ce plat, simple à réaliser, offre des saveurs terreuses et gourmandes grâce aux champignons séchés finement sélectionnés. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et apprenez à réaliser ce délicieux plat pour le plaisir de vos proches.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons dans un bol d’eau tiède pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et hachez-les finement.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les champignons hachés. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre, le sel et le poivre à votre préparation de champignons.
Étape 4
Roulez finement la pâte à ravioles avec la machine à pâtes jusqu’à obtenir de fines feuilles.
Étape 5
Déposez des petites quantités du mélange de champignons sur les feuilles de pâte, espacez bien pour pouvoir fermer chaque raviole.
Étape 6
Recouvrez les champignons avec une seconde feuille de pâte et découpez les ravioles à l’aide de l’emporte-pièce. Appuyez fermement sur les bords pour bien les sceller.
Étape 7
Faites cuire les ravioles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Étape 8
Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide et le parmesan dans une casserole pour réaliser une sauce crémeuse.
Étape 9
Égouttez délicatement les ravioles et servez-les arrosées de sauce crémeuse au parmesan.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade à votre sauce crémeuse. Elle rehaussera l’arôme des champignons pour une expérience gustative optimale.Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera une belle fraîcheur à ce plat et complétera parfaitement les saveurs des champignons.
L’info en plus
Originaire de la région de la Drôme, la raviole est un ravioli traditionnel souvent garni de fromage et d’herbes. Cette recette reprend cette tradition avec une touche terreuse grâce aux champignons.
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Comment présenter
Disposez vos ravioles sur des assiettes blanches, de préférence creuses, pour bien maintenir la sauce crémeuse. Parsemez chaque assiette de quelques copeaux de parmesan pour une touche élégante.
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