À l’approche de l’automne, les salades prennent des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. La recette de salade butternut et boulgour que nous vous proposons aujourd’hui marie subtilement la douceur du butternut et la texture moelleuse du boulgour pour un plat aussi nourrissant que savoureux. Parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner automnal, cette salade est une invitation à savourer la saison avec délice.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher le butternut, retirer les graines et le couper en dés.
Étape 2
Déposer les dés de butternut sur une plaque de cuisson, les arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger le boulgour, les dés de butternut rôtis, les noix de pécan et les cranberries.
Étape 5
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
Étape 7
Servir tiède ou à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante supplémentaire, ajoutez quelques graines de courge grillées au moment de servir.
Accord mets-vins
Accompagnez cette salade automnale d’un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui se mariera parfaitement avec la douceur du butternut.
Le butternut, aussi connu sous le nom de doubeurre, est une courge musquée originaire d’Amérique du Sud. Sa chair douce et sucrée est idéale pour les plats d’automne.
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Comment présenter
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