Le stollen est un gâteau traditionnel allemand, souvent dégusté pendant la période des fêtes de fin d’année. Cependant, cette version légère sans beurre permet de se faire plaisir sans culpabilité. Ce dessert généreux et épicé saura séduire vos papilles.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, et les épices à pain d’épices.
Étape 2
Ajoutez la levure de boulanger sèche et le lait d’amande tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajoutez l’huile de coco fondue, les raisins secs, les amandes effilées et le zeste de citron. Pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180 °C. Abaissez la pâte sur une surface farinée en un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 6
Repliez un côté du rectangle vers le centre pour former le traditionnel pli du stollen.
Étape 7
Déposez le stollen sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Étape 9
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
L’utilisation de lait d’amande et d’huile de coco apporte une texture moelleuse et légère à votre stollen, tout en le rendant plus digeste.
Accord gourmand
Accompagnez ce stollen d’un thé de Noël parfumé aux épices pour une expérience gustative complète.
Ce dessert est originaire de la région de Dresde en Allemagne et est traditionnellement préparé pour célébrer l’Avent.
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Comment présenter
Servez le stollen sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa forme caractéristique. Utilisez un couteau à pâtisserie pour couper des tranches régulières.
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