Tagliatelles gourmandes à la butternut

Name: Recette de tagliatelles à la sauce butternut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes tagliatelles sèches; 500 grammes purée de butternut; 200 millilitres crème de coco; 100 grammes parmesan râpé; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à café noix de muscade moulue; sel et poivre

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Les tagliatelles à la sauce butternut sont une invitation à la douceur et à la gourmandise. Ce plat réconfortant, à la fois simple et raffiné, vous permet de profiter des saveurs automnales tout au long de l’année. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation accessible à tous, cette recette est idéale pour un dîner convivial ou un déjeuner en famille.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de tagliatelles sèches

500 grammes de purée de butternut

200 millilitres de crème de coco

100 grammes de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à café de noix de muscade moulue

sel et poivre

Ustensiles

blender

casserole

couteau

passoire

Préparation

Étape 1

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.

Étape 2

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la purée de butternut et la crème de coco. Remuez bien.

Étape 3

Incorporez le parmesan râpé à la sauce et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

Étape 4

Assaisonnez la sauce avec la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 5

Ajoutez les tagliatelles cuites à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober.

Étape 6

Servez immédiatement dans des assiettes chaudes.

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la au blender avant d’ajouter les tagliatelles. Cela permettra de bien homogénéiser la texture et d’obtenir une consistance veloutée.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un chardonnay bien frais apportera une belle harmonie avec la douceur du butternut.

Originaire d’Italie, ce plat revisite un classique de la cuisine italienne en y incorporant une touche automnale avec le butternut. Cette courge, appréciée pour sa texture douce et son goût légèrement sucré, s’associe parfaitement aux pâtes.

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Comment présenter

Servez les tagliatelles à la sauce butternut dans de grandes assiettes creuses pour mieux apprécier la sauce. Vous pouvez également utiliser des fourchettes à pâtes pour une dégustation plus agréable.

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