Recette de tartare de saumon exotique : saveurs et fraîcheur

Recette de tartare de saumon exotique : saveurs et fraîcheur

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Le tartare de saumon exotique est une invitation à voyager vers des contrées lointaines, avec des saveurs acidulées et une fraîcheur incomparable. Ce plat raffiné est parfait pour apporter une touche d’originalité à vos repas tout en restant simple à réaliser.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez le saumon fumé en dés d’environ 1 cm.

Étape 2

Réhydratez la mangue séchée avec un peu d’eau chaude, puis découpez-la en petits morceaux.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le saumon, la mangue, le jus de citron, et l’huile de sésame.

Étape 4

Ajoutez la coriandre et le piment rouge selon votre goût.

Étape 5

Incorporez délicatement le riz soufflé, en veillant à ne pas écraser les grains.

Étape 6

Répartissez le tartare dans des ramequins à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 7

Arrosez légèrement de sauce soja avant de servir.

Clothilde Briorel

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez mariner le mélange de saumon au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Avec quoi boire ce plat

Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, sera parfait pour accompagner ce tartare exotique, soulignant les saveurs tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Originaire d’Asie, le tartare de poisson est une variante moderne inspirée des plats crus traditionnels tels que le ceviche. L’introduction des fruits tropicaux dans cette recette lui apporte une note sucrée et une texture contrastée qui plaira à coup sûr.

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Comment présenter le tartare de saumon exotique ?

Présentez ce tartare dans de jolis ramequins en céramique ou en verre pour mettre en valeur les couleurs vives. Utilisez une poche à douille et une douille cannelée pour ajouter une touche créative avec une sauce décorative.

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