Dans la rubrique des dîners qui font de l’effet sans compliquer la vie, la tarte au tzatziki et saumon coche toutes les cases. Le principe est simple: une base croustillante, une garniture douce au yaourt façon tzatziki, et du saumon en conserve pour la touche iodée. On obtient une tarte légère, régulière et rassurante, parfaite pour 4 personnes, même quand on cuisine comme un enfant qui apprend, pas à pas.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique, combinant une base riche en lipides avec une garniture protéinée et légère.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon et au yaourt grec, avec environ 11, 4 g pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (0, 6 g pour 100 g), principalement apportée par le saumon en conserve et la moutarde.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées et en sel. Idéal accompagné d'une salade verte pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer la base
Préchauffe le four à 180 °c. Déroule la pâte brisée et installe-la dans le moule. Pique le fond avec une fourchette, comme si tu faisais des petits trous pour laisser l’air s’échapper. Pose une feuille de papier cuisson par-dessus, puis ajoute les billes de cuisson. Cette cuisson à blanc c’est le fait de cuire la pâte seule, sans garniture, pour qu’elle reste croustillante.
2. Cuire la pâte à blanc
Enfourne 12 minutes. Retire ensuite les billes et le papier cuisson, puis remets 5 minutes au four. Tu dois voir la pâte devenir légèrement dorée. Laisse tiédir 5 minutes, elle sera plus solide pour accueillir la garniture.
3. Préparer un tzatziki sans produits frais
Dans un saladier, mélange le yaourt grec, le concombre déshydraté, l’ail semoule, l’aneth, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Attends 3 minutes: le concombre va se réhydrater et épaissir la sauce. Si tu veux une texture plus ferme, ajoute encore un peu de concombre en flocons, petit à petit.
4. Égoutter et émietter le saumon
Ouvre les boîtes de saumon, égoutte bien, puis émiette avec une fourchette. Cherche les grosses arêtes si tu en vois: elles sont comestibles, mais tu peux les retirer pour une bouche plus douce, surtout si tu cuisines pour des enfants.
5. Monter la tarte
Étale la crème façon tzatziki sur le fond de tarte. Répartis le saumon émietté par-dessus, sans écraser. L’idée, c’est d’avoir des petits morceaux un peu partout, comme une pluie régulière.
6. Finir la cuisson
Enfourne 8 minutes, juste pour réchauffer la garniture et lier l’ensemble. Surveille: on ne cherche pas une tarte sèche, mais une tarte souple, légère, et parfumée.
7. Laisser reposer avant de couper
Laisse reposer 10 minutes à la sortie du four. Ce repos c’est un temps d’attente qui aide la garniture à se stabiliser, pour des parts nettes. Coupe ensuite en 4 parts.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus légère et bien croustillante, badigeonne le fond de pâte précuit avec une fine couche de moutarde, puis remets 2 minutes au four avant d’ajouter le tzatziki. Cette petite barrière limite l’humidité et garde le fond bien sec.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet sur lie ou un sancerre, souligne le citron et l’aneth sans couvrir le saumon. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron en bouteille fait une alliance nette et rafraîchissante.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: Le tzatziki est une préparation emblématique de la cuisine grecque, bâtie sur le duo yaourt et ail, souvent relevé d’herbes. Dans cette version, le concombre est apporté sous forme déshydratée, une solution pratique pour garder l’esprit du plat tout en restant compatible avec des ingrédients livrables et stockables.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mavrommatis Paris Yaourt grec nature - Le pot de 500 gLe pot de 500 g -
Delta Yaourt Grec Nature 1 Pot, 1KgChaque pot de 100g est destiné à être consommé en une seule fois, ce, jusqu'à la date limite de consommation (DLC)
-
Concombre Origine France X1 -
Concombre,1 pièceCroquez dans la fraîcheur du concombre, ce compagnon idéal pour vos salades et vos apéritifs légers. Avec sa texture croquante et son goût délicat, il apporte une touche de douceur et de fraîcheur à toutes vos recettes. Facile à préparer, il se marie aussi bien avec des herbes aromatiques qu’avec vos sauces préférées. Que ce soit pour une pause rafraîchissante ou pour sublimer vos plats, le concombre sait toujours comment faire plaisir sans faire de chichi. Un incontournable du panier gourmand qui ne demande qu’à être dégusté ! ORIGINES(S): FRANCE , PAYS-BAS , ESPAGNE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VIDETOL 3 Pièces Moule a Tarte avec Fond Amovible, 22/26/30 cm Moule à Tarte Antiadhésif, Moule à Quiche Rond, Plat a Tarte Acier au Carbone Pour la Pâtisserie, le Gateau, la Quiche👍【BONNE QUALITÉ】VIDETOL Moule a Tarte en acier au carbone de haute qualité et revêtement antiadhésif de qualité alimentaire, le Moule a Tarte est robuste et durable, pas facile à plier et à déformer, avec une bonne conductivité thermique, adapté à une utilisation au four. 👍【PAQUET INCLUS】Le paquet contient trois tailles différentes de Moule a Tarte, 22/26/30 cm chacune, qui sont très rentables et peuvent répondre à vos différents besoins de cuisson. 👍【BASE DÉMONTABLE】Grâce à sa base amovible, cette Moule à Tarte se détache facilement et est facile à nettoyer. Et la surface antiadhésive de la Moule à Tarte permet de conserver les aliments intacts et de donner un bel aspect à votre gâteau ou à votre tarte. 👍【LARGE APPLICATION】Les Plat a Tarte sont très polyvalents, vous pouvez les utiliser pour les tartes, les pizzas, les muffins, les cordons bleus, les gâteaux aux fruits, les gâteaux au fromage frais, les gâteaux au chocolat, les tartes aux fruits et autres desserts. 👍【SERVICE CLIENTELE】La marque VIDETOL est très aboutie et appréciée par de nombreuses personnes. Pour nous, la qualité est primordiale. S'il y a des problèmes lors de l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, n'hésitez pas à nous contacter. Nous résoudrons votre problème le plus rapidement possible.26,99 € -
Sinnsally Moule a Tarte avec Fond Amovible,30CM Plat à Tarte,Moule a Tarte Cannelé Rond pour Quiche Gateau Tartelette,Revêtement Antiadhésif Tartelette Pizza Plat a Quiche Moule de Cuisson★【Performance de cuisson supérieure】Fabriqué en acier au carbone robuste de 1 mm d'épaisseur et revêtement anti-adhésif de haute qualité pour une utilisation durable, pas facile à déformer ou à fissurer. Il a également une super conductivité thermique et fait chauffer votre tarte à quiche uniformément. Les côtés cannelés du moule à quiche augmentent la surface, ce qui à son tour crée une croûte solide capable de contenir et de contenir les ingrédients lourds d'une quiche ou d'une tarte aux fruits. Le revêtement anti-adhésif et la base amovible offrent un démoulage et un nettoyage faciles. Fond amovible : le moule à quiche a un fond robuste amovible, et la base peut être facilement détachée de la poêle. Ce design spécial vous permet de séparer facilement la tarte de l'assiette sans endommager la forme de la tarte. Fond tombant pour un refroidissement rapide et un retrait facile de vos aliments cuits préférés. Sûr et sain : le revêtement anti-adhésif ne se détache pas et ne rouille pas facilement, non corrosif. Le moule à tarte cannelé peut être utilisé au four, sans substance nocive à haute température. Le plat à tarte est un bon choix pour les fêtes et la pâtisserie maison. Nettoyage facile : chaque moule à quiche a une surface antiadhésive, ne colle pas à la poêle. Facile à nettoyer, pas de décoloration, pas de retrait de peinture, passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Moule à tarte multifonction : les moules à tarte de 22 cm sont parfaits pour créer des tartes crémeuses à la citrouille, des tartes aux pommes, des muffins, des tartes aux fruits, des gâteaux au fromage crémeux, des cupcakes, des brownies, des pizzas, des tartes aux noix de pécan, des tartes au citron, des tartes aux baies, des tartes au chocolat, des tartelettes, des gâteaux au fromage, des quiches et d'autres délicieux desserts. C'est aussi simple que cela18,99 €
-
Tala Billes de Cuisson Céramique 700 g, Poids pour Cuisson à BlancCuisson à blanc régulière sans cloques ni rétrécissement : Les billes de cuisson Tala maintiennent la pâte bien plate et évitent les bulles d’air, pour des fonds de tartes uniformes et maîtrisés Résultat croustillant et homogène : Les billes en céramique résistantes à la chaleur diffusent la chaleur de façon uniforme pour garantir une cuisson dorée et professionnelle. Faciles à utiliser et à réutiliser : Il suffit de piquer la pâte, de la recouvrir de papier cuisson, puis de verser les billes avant d’enfourner. Après usage, elles se nettoient simplement à la main. Durables, sûres et sans BPA : Fabriquées en céramique de qualité alimentaire, ces perles de cuisson sont solides et conçues pour durer de nombreuses années. Tala – une référence depuis 1899 : Plus de 120 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie fiables et de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.7,89 € -
Chef Aid Perles de Cuisson en Céramique 500 g RéutilisablesPERLES POUR CUISSON À BLANC: Ces perles en céramique aident à maintenir la pâte à plat pendant la cuisson, pour préparer fonds de tarte, quiches et pies maison ENVIRON 500 G AVEC BOÎTE: Le contenu couvre un moule à tarte de 23 cm et se range facilement après utilisation dans la boîte fournie pour garder les perles ensemble AIDE À LIMITER LES BULLES: Réparties sur du papier cuisson, les perles ajoutent du poids sur la pâte et aident à réduire les bulles et le rétrécissement au four CÉRAMIQUE RÉSISTANTE À LA CHALEUR: Les perles supportent la cuisson au four et aident à répartir la chaleur sur le fond de pâte lors des préparations sucrées ou salées RÉUTILISABLES ET SIMPLES À NETTOYER: Laissez les perles refroidir après cuisson, lavez les à la main, séchez les bien puis rangez les dans la boîte pour la prochaine utilisation8,08 €
Astuces de présentation
Sers la tarte sur un plat de service plat, puis tranche avec une pelle à tarte pour garder des parts propres. Pour un esprit méditerranéen, présente chaque part dans une assiette en céramique blanche, avec un petit bol individuel de sauce yaourt citronnée à côté. Une coupe nette et une vaisselle simple donnent tout de suite un rendu de table soigné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes Blanches, Plates à Salade 23 CmAssiette multifonctionnelle en céramique: Contient six assiettes plates de Φ 23 cm ×2,1 cm. Parfaites pour les entrées, les pâtes, les salades, les desserts, les sandwichs, les steaks et autres plats principaux. Le bord de l'assiette est conçu pour éviter les débordements45,99 €34,33 €-25% -
WishDeco Lot de 4 Assiettes Blanche, Assiette Plate Porcelaine 27cmUtilisation Polyvalente - Chaque ensemble contient 4 assiettes de dîner de 10'' (Taille : Ø25 x H2,2 cm/10" x 0,9"; Poids : 0,7 kg/unité). Elles offrent beaucoup de place pour servir la nourriture et sont adaptées aux plats principaux, aux pâtes, aux salades, aux desserts, aux sandwiches et aux steaks.43,99 €31,84 €-28%
-
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %8,55 € -
ZMREN Pelle à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Pizza Couteau à Gâteau, Couteau à PizzaMatériau : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, résistant à la corrosion. Utilisations multiples : convient pour les tartes, gâteaux, quiches, steaks, filets, pizzas et autres desserts pour les fêtes de cuisine. Design intelligent : design ergonomique, avec des lames dentelées des deux côtés, faciles à couper. Facile à nettoyer : passe au lave-vaisselle, dimensionnellement stable, hygiénique, passe au lave-vaisselle. Sécurité : les tranches et les services peuvent être traités rapidement et facilement avec des bords dentelés pour couper les tranches.9,99 €
-
WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100mlGrand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité34,99 €25,89 €-26% -
DOWAN Lot de 6 ramequins allant au four avec couvercles, 118 ml, planches à charcuterie, bols pour crème brûlée, soufflé, sauces, tasses à crème pâtissière, lot de 6, beigeRamequins de qualité supérieure qui passent au four pour les friandises quotidiennes : fabriqués à partir de céramique durable et résistante à la chaleur, ces ramequins de 118 ml avec couvercles sont parfaits pour la crème brûlée, les gâteaux de lave, les puddings, les soufflés, les sauces, les petites portions de crème glacée, les œufs de friteuse à air, les mini quiches ou les gâteaux tasses. Passe au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et à la friteuse à air jusqu'à 464°F / 240 °C Plus que de simples ramequins à dessert : idéal pour le contrôle des portions, des collations saines, la préparation des repas ou des friandises individuelles. Utilisez-les pour les légumes et les sauces, la salsa, les condiments, la vinaigrette, le beurre fondu ou les pâtes à tartiner à la charcuterie. Le design empilable garde les cuisines propres et organisées Couvercles en silicone pour une fraîcheur et un rangement facile : chaque ramequin comprend un couvercle en silicone flexible qui crée un joint sécurisé pour les restes, le stockage au réfrigérateur, les repas emballés ou les collations à emporter. Parfait pour stocker des desserts supplémentaires ou préparer de petites portions à l'avance sans déversement Conçu pour un usage quotidien : l'intérieur émaillé lisse aide à éviter de coller et facilite le nettoyage après la cuisson ou le service. Légers mais robustes, ces ramequins s'empilent parfaitement dans les armoires et s'associent parfaitement avec une décoration de cuisine moderne ou ferme Style rustique élégant pour toutes les tables : avec des détails délicats en relief et une céramique blanche intemporelle, ces ramequins apportent du charme aux tables de dessert, aux réunions de café, aux dîners de famille ou aux fêtes de fête. Un bel équilibre entre chaleur rustique et simplicité moderne34,78 €
