La tarte aux pommes de terre et Morbier est une spécialité savoureuse qui saura ravir les papilles des amateurs de fromage. Cette recette allie la douceur des pommes de terre à la puissance aromatique du Morbier, un fromage français à pâte pressée non cuite, reconnaissable à sa ligne de cendre caractéristique. Parfaite pour un repas convivial, elle se prépare simplement et offre une alternative originale aux traditionnelles tartes salées.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les trancher finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Étape 3
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 4
Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte.
Étape 5
Ajouter une couche de Morbier coupé en fines tranches.
Étape 6
Répéter l’opération en alternant pommes de terre et Morbier jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la muscade, le sel et le poivre. Verser ce mélange uniformément sur la tarte.
Étape 8
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les pommes de terre fondantes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de verdure, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée sur le dessus de la tarte juste avant de servir. Cela apportera une note fraîche et colorée qui égayera votre plat.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Gris s’accordera parfaitement avec les saveurs fromagères de cette tarte.
Le Morbier est un fromage traditionnel de Franche-Comté, apprécié pour sa saveur douce et fruitée. Sa croûte naturelle et sa pâte onctueuse en font un ingrédient de choix pour les plats gratinés et les tartes.
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Comment servir
Servez cette tarte chaude, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Pour une présentation élégante, découpez la tarte en parts égales et disposez-les sur des assiettes plates blanches. Utilisez un couteau à fromage pour faciliter la découpe.
