Recette de tatin aux radis roses et burrata

Recette de tatin aux radis roses et burrata

4.8/5 - (11 votes)
santé - Promotion standard
DĂ©couvrez une manière originale et dĂ©licieuse de savourer le radis rose, ce lĂ©gume souvent sous-estimĂ©. Avec cette tatin aux radis roses et burrata, vous apporterez une touche de fraĂ®cheur et d’originalitĂ© Ă  votre table. Facile Ă  rĂ©aliser, ce plat met en valeur la douceur crĂ©meuse de la burrata associĂ©e au croquant des radis.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Coupez les radis en fines rondelles Ă  l’aide d’une mandoline. Dans une poĂŞle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les radis. Assaisonnez lĂ©gèrement de sel et poivre.

Étape 3

Ajoutez le vinaigre balsamique et le miel, puis laissez caraméliser à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 4

Dans un moule à tarte, répartissez uniformément les radis caramélisés au fond.

Étape 5

Recouvrez les radis avec la pâte feuilletée en repliant soigneusement les bords.

Étape 6

Percez quelques trous dans la pâte pour Ă©viter qu’elle ne gonfle trop durant la cuisson.

Étape 7

Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’Ă  ce que la pâte soit bien dorĂ©e.

Étape 8

Laissez refroidir quelques minutes avant de retourner la tarte délicatement sur un plat.

Étape 9

Déposez la burrata au centre de la tarte juste avant de servir, et ajoutez un dernier tour de moulin à poivre.

Clothilde Briorel

Mon astuce de chef

Pour un aspect esthétique parfait, choisissez des radis de taille uniforme. Leur coupe régulière à la mandoline vous assurera une cuisson homogène.

Accords mets vins

Cette tatin se marie parfaitement avec un vin blanc frais et léger, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé.

L’info en plus

Cette tarte tatin est une revisite très originale du célèbre dessert aux pommes. Le mélange de textures et de saveurs surprend agréablement les papilles à chaque bouchée, faisant de ce plat une entrée raffinée ou un accompagnement idéal.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M524-7 Coupe LĂ©gumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
    18,99 €
  • Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe LĂ©gumes RĂ©glable 1–4 mm
    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
    8,99 €

Comment servir

Servez la tatin tiède sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste moderne, et disposez quelques feuilles de roquette autour pour apporter une touche de couleur verte et un peu de piquant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de prĂ©sentation, carrĂ©, plat de service, dĂ©co, anthracite
    Pour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants
    29,99 €
  • Lacor 61230 - Plateau Ardoise, Bande d’Ardoise Noire, Ardoise 100%
    Fabriqué en ardoise 100% naturelle avec une grande surface d’appui. Il dispose de 2 poignées latérales en acier inoxydable de haute qualité pour un transport facile. Fonctionnel et polyvalent : Conçu pour présenter et servir des tapas, des entrées, des desserts, etc. Excellent conducteur de froid et de chaleur, idéal pour conserver les apéritifs au moment de servir. Stabilité maximale : patins antidérapants sur la base. Facile à nettoyer : nettoyer à la main, ne va pas au lave-vaisselle. Dimensions : 40x20 cm.
    11,70 €
Retour en haut