Éclairs au kiwi : savourez un dessert exotique et rafraîchissant

Name: Recette d'éclairs au kiwi : un délice gourmand
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 grammes farine; 100 grammes beurre; 250 millilitres eau; 4 pièces œufs; 100 grammes sucre; 200 grammes kiwi séché; 1 sachet crème pâtissière en poudre

4.9/5 - (9 votes)

Les éclairs au kiwi sont une façon innovante et savoureuse de revisiter un classique de la pâtisserie. Voici une recette simple et accessible pour émerveiller vos papilles et impressionner vos invités avec des éclairs remplis de douceur et de fraîcheur.

40 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

poche à douille

thermomètre de cuisine

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6) et préparez une plaque avec du papier cuisson.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le beurre. Ajoutez la farine d’un seul coup et remuez énergiquement pour former une pâte homogène.

Étape 3

Hors du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Étape 4

Transférez cette pâte dans une poche à douille et formez des éclairs sur la plaque.

Étape 5

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.

Étape 6

Préparez la crème pâtissière selon les instructions du sachet en ajoutant un peu de kiwi séché coupé en petits morceaux.

Étape 7

Coupez les éclairs refroidis en deux et garnissez-les de crème pâtissière au kiwi.

Étape 8

Refermez les éclairs et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour donner une note plus exotique à votre crème pâtissière, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de l’eau de fleur d’oranger.

Boisson

Accompagnez vos éclairs au kiwi d’un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur et de légèreté.

L’info en plus

Les éclairs sont originaires de France et sont traditionnellement remplis de crème pâtissière et recouverts de fondant. Cette version au kiwi apporte une note fruitée et originale.

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Comment présenter

Servez vos éclairs au kiwi sur un plat de présentation à gâteaux. Pour un effet chic, placez chaque éclair sur une petite serviette en papier colorée avant de le disposer sur le plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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