Sur le front des déjeuners rapides et équilibrés, une nouvelle tendance s’impose dans les cuisines françaises : le sandwich à l’omelette, revisité sans une goutte d’huile ajoutée. Une enquête gourmande nous a menés vers cette recette maligne, qui allie gain de temps, légèreté et plaisir gustatif. Voici comment la reproduire chez vous, en quatre portions généreuses.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sandwich à l'omelette est un plat équilibré et modérément énergétique, idéal pour un déjeuner rapide sans excès de matière grasse.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce aux œufs et au pain complet, fournissant environ 21, 7 g de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à 2, 2 g par portion, principalement due à la moutarde et au pain, ce qui reste acceptable pour un repas.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. La recette convient bien pour un repas du quotidien équilibré.
Par 100 g de recette
136 kcal
Prot. 8.7 g —
Gluc. 13.3 g —
Lip. 5.1 g
Par portion (4 parts)
340 kcal
Prot. 21.7 g —
Gluc. 33.5 g —
Lip. 12.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la mayonnaise sans huile
Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde et le jus de citron. Ajoutez la ciboulette séchée, salez et poivrez légèrement. Cette base crémeuse remplace la mayonnaise classique tout en gardant une texture onctueuse et un goût acidulé très agréable.
2. Battre les œufs
Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, salez et poivrez. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux : c’est le secret d’une omelette baveuse (une omelette moelleuse et fondante à cœur).
3. Cuire les omelettes
Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen, sans matière grasse. Versez un quart du mélange d’œufs et laissez cuire environ deux minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise. Répétez l’opération pour obtenir quatre omelettes individuelles.
4. Assembler le sandwich
Tartinez chaque tranche de pain avec la mayonnaise sans huile. Déposez une feuille de salade, une omelette pliée en deux, puis quelques rondelles de tomate. Refermez avec la seconde tranche de pain et pressez légèrement pour que le sandwich tienne bien.
5. Servir sans attendre
Coupez chaque sandwich en deux, en diagonale, pour un rendu plus appétissant. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur de l’omelette et du croustillant du pain.
Mon astuce de chef
Pour une omelette encore plus légère et aérienne, ajoutez une cuillère à soupe d’eau gazeuse dans le mélange d’œufs avant de fouetter : le gaz carbonique crée de petites bulles qui rendent la texture plus moelleuse, sans ajouter de matière grasse.
Un jus de fruits frais bien choisi
Pour accompagner ce sandwich léger et savoureux, misez sur un jus de pomme pétillant sans sucre ajouté ou une eau infusée au concombre et à la menthe. Ces boissons rafraîchissantes soulignent la fraîcheur du plat sans alourdir le repas.
L’info en plus
Le sandwich à l’omelette trouve ses origines dans la street food asiatique, notamment en Corée du Sud et à Taïwan, où il est vendu dans de nombreux stands de rue sous le nom de gyeran-ppang ou de variantes similaires. Sa version sans huile s’inscrit dans une démarche de cuisine plus saine, très prisée en France depuis quelques années.
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Plateau de Service Rond en Rotin, Plateau de Service en Osier avec Poignées, Panier de Service Décoratif en Tissé Naturel (30 cm, Naturel)Matériau : le plateau en rotin est composé de rotin naturel, il a un savoir-faire tissé à la main, une belle texture, une couleur chaude et un toucher naturel. C'est un plateau décoratif durable, pratique et beau dans votre maison. Taille : le grand plateau : 34 x 6 cm, le petit plateau : 30 x 5 cm. Vous pouvez choisir la taille appropriée du plateau selon vos besoins. Design unique : le design des poignées sur les deux côtés vous permet de prendre facilement le plateau ottoman d'ici à là. Un plateau qui rend votre vie plus texturée, ce qui est également un cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, la famille ou les amis. Plateau multifonctionnel : le plateau en osier est non seulement adapté pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, etc., mais aussi pour servir de plateau décoratif pour montrer vos bougies, vases, petites jardinières, statues et autres articles décoratifs. Vous pouvez l'utiliser dans le salon, la salle de bain, la chambre, la cuisine, la table basse, la table de chevet, il est adapté n'importe où dans votre maison. Nettoyage facile : le plateau tissé n'a besoin que de le nettoyer avec un chiffon humide puis de le ranger dans un endroit sec, veuillez ne pas les exposer au soleil pendant une longue période.27,90 € -
Jungle Culture Plateau de Service en rotin 30cm • Plateaux de Service tissés avec poignées pour la Maison • Plateau Rond pour Table Basse • Panier de Service en Osier pour Le Pain, Les Fruits • Miel🌿 FABRIQUÉ AVEC SOIN : Jungle Culture, fondée par deux amis, Jamie et Chris, s'associe à des artisans indépendants pour créer des produits qui célèbrent la beauté et l'utilité de la nature. Ce plateau en osier de taille moyenne, fabriqué à partir de rotin 100 % naturel, allie respect de l'environnement et durabilité exceptionnelle, ce qui en fait un magnifique ajout à tout intérieur. 🌿 MATÉRIAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Fabriqué à la main à partir de fibres tressées robustes, ce plateau de service Jungle Culture offre une touche rustique charmante et une base solide, garantissant une résistance et une polyvalence durables pour un usage quotidien, que ce soit pour servir vos invités ou organiser votre espace. 🌿 DÉTAILS BIEN PENSÉS : Les poignées découpées pratiques permettent de transporter facilement ce plateau artisanal de la cuisine au salon, à la chambre ou même à la salle de bain, alliant ainsi fonctionnalité et style. Il est parfait pour organiser et exposer vos objets de décoration sur les comptoirs, les tables ou les tables basses. 🌿 POLYVALENT ET ÉLÉGANT : avec ses dimensions de 30 cm x 5 cm, cet élégant plateau-panier est idéal pour servir des plats, du café, des desserts ou comme pièce maîtresse pour exposer des objets décoratifs. Son design intemporel, disponible en marron, blanc cassé ou miel naturel, ajoute une touche d'élégance naturelle à n'importe quelle maison, ce qui en fait un cadeau attentionné pour toutes les occasions. 🌿 ENTRETIEN FACILE ET SATISFACTION CLIENT : Jungle Culture propose des produits à la fois esthétiques et pratiques. Pour garder votre plateau en excellent état, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher soigneusement : un entretien facile et sans tracas. Nous nous engageons à fournir des articles de table en rotin de haute qualité. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre plateau, notre politique de retour de 60 jours vous permet de retourner ou de remplacer les articles endommagés.31,99 €28,99 €-9%
