À l’heure où l’apéritif se veut rapide mais soigné, les brochettes de chèvre et tomates cerises s’imposent comme une valeur sûre. Dans cette version pensée pour une commande en ligne, on mise sur des produits stables et faciles à conserver: tomates cerises en conserve, chèvre en bocal, et une marinade express qui fait toute la différence. Résultat: une bouchée douce, acidulée et croustillante, prête sans stress, comme un petit reportage gourmand sur votre table.
15 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Brochettes énergétiques et riches en lipides, idéales pour un apéritif gourmand mais à consommer avec modération.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au chèvre frais, avec environ 8, 4 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 85 g pour 100 g, provenant principalement du chèvre et de la chapelure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 24.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade minute
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Remue bien jusqu’à ce que le miel disparaisse. Tu viens de faire une marinade: un mélange qui parfume les aliments avant cuisson.
2. Égoutter et sécher les tomates
Égoutte les tomates cerises en conserve, puis pose-les sur du papier absorbant. Tapote doucement. Plus elles sont sèches, plus elles rôtissent bien sans éclabousser.
3. Former des bouchées de chèvre
Avec une petite cuillère, fais 12 petites boules de chèvre. Si le chèvre colle un peu, mouille légèrement la cuillère. L’objectif: des bouchées régulières, comme des billes, pour une cuisson uniforme.
4. Paner pour le croustillant
Verse la chapelure panko dans une assiette, puis roule chaque boule de chèvre dedans. La panko: une chapelure japonaise très légère qui donne un croustillant net. Pose les boules panées au frais 5 minutes si possible, elles tiendront mieux sur les pics.
5. Monter les brochettes
Sur chaque pic, enfile une tomate, une boule de chèvre panée, puis une tomate. Procède doucement, sans écraser le fromage. Dépose les brochettes sur une assiette.
6. Dorer et réchauffer
Fais chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Badigeonne très légèrement les brochettes de marinade au pinceau. Fais-les dorer 2 à 3 minutes au total, en les tournant délicatement. Le but n’est pas de faire fondre le fromage, mais de colorer la panure et de tiédir l’intérieur.
7. Toaster les pignons et finir
Dans une petite poêle sèche, fais griller les pignons 1 à 2 minutes en remuant. Surveille comme un reporter en direct: ça colore vite. Juste avant de servir, ajoute un filet de marinade sur les brochettes et parsème de pignons toastés.
Mon astuce de chef
Pour un effet « gratiné » sans risque, utilise un chalumeau de cuisine 10 secondes sur la panure, en gardant la flamme en mouvement. Tu obtiens une belle couleur et un goût de toasté, sans faire couler le chèvre.
Accords mets vins
Un sauvignon blanc apporte une fraîcheur citronnée qui réveille le chèvre, tandis qu’un rosé de provence, sec et léger, accompagne très bien la tomate et l’origan.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la brochette est un format pratique né de la cuisine de partage. Ici, elle reprend un duo très français, chèvre et tomate, avec une touche moderne grâce à la panure panko et à la finition toastée.
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Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.14,99 €
Astuces de présentation
Dispose les brochettes alignées sur un plat long, comme une petite dépêche gourmande. Ajoute un petit ramequin de marinade à côté pour tremper, puis parsème quelques pignons autour. Pour une table à la française, choisis des petites assiettes individuelles et des serviettes en papier épaisses, car c’est une bouchée qui se mange facilement avec les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.32,99 € -
MIAMIO - Ensemble de Plateaux de Service en Céramique de 3 Grandes Plats de Service/Plateaux Rectangulaires pour Thanksgiving, Dinde et Noël - Plateau Sécuritaire pour Micro-ondes (30 x 15 cm)𝐏𝐋𝐀𝐓𝐄𝐀𝐔 𝐃𝐄 𝐒𝐄𝐑𝐕𝐈𝐂𝐄 𝐄𝐍 𝐂𝐄𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 - L'ensemble de plateaux de service MIAMIO comprend trois plateaux de service en céramique de haute qualité en forme rectangulaire pratique. Cet ensemble de plats de service est parfait pour servir des bonbons, de la viande, des chips, des apéritifs, ou comme plateau de légumes. 𝐃𝐄𝐒𝐈𝐆𝐍 𝐂𝐎𝐙𝐘 𝐌𝐈𝐍𝐈𝐌𝐀𝐋𝐈𝐒𝐓𝐄 - Cet ensemble de plats de service présente notre design cozy Aura. Avec ses mignonnes éclaboussures et son schéma de couleurs blanc et marron cozy, cet ensemble de plats rectangulaires est sûr de recevoir des compliments en toute occasion. Pour un usage quotidien ou pour des fêtes comme Noël et Thanksgiving. 𝐂𝐄𝐑𝐀𝐌𝐈𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐄 𝐇𝐀𝐔𝐓𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓𝐄 - Fabriqués en grès de haute qualité, ces plateaux et plats de service sont robustes et sûrs pour un usage quotidien. Les assiettes blanches sont également sans plomb et sans BPA pour vous garder, vous et vos proches, en sécurité. Profitez de la qualité de cet ensemble de plats MIAMIO. 𝐅𝐀𝐂𝐈𝐋𝐄 𝐄𝐓 𝐂𝐎𝐍𝐕𝐄𝐍𝐈𝐄𝐍𝐓 - Grâce à leur haute qualité de fabrication, chaque grand plateau de service est classé comme micro-ondable, lavable au lave-vaisselle, utilisable au four et au congélateur. Cela facilite la préparation des aliments et le nettoyage sans tracas par la suite. 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 𝐏𝐎𝐔𝐑 𝐄𝐋𝐋𝐄/𝐋𝐔𝐈 - Chaque ensemble de plateaux de service est soigneusement emballé dans une belle boîte cadeau. Cet ensemble de plateaux blancs est le cadeau parfait pour les anniversaires, les mariages, les pendaisons de crémaillère, Noël, la Saint-Valentin et bien d'autres occasions. C'est aussi un excellent cadeau pour les petites amies, les petits amis ou les parents.35,99 €
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