À l’heure où l’apéritif se veut rapide mais soigné, les brochettes de chèvre et tomates cerises s’imposent comme une valeur sûre. Dans cette version pensée pour une commande en ligne, on mise sur des produits stables et faciles à conserver: tomates cerises en conserve, chèvre en bocal, et une marinade express qui fait toute la différence. Résultat: une bouchée douce, acidulée et croustillante, prête sans stress, comme un petit reportage gourmand sur votre table.
15 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Brochettes énergétiques et riches en lipides, idéales pour un apéritif gourmand mais à consommer avec modération.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au chèvre frais, avec environ 8, 4 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 85 g pour 100 g, provenant principalement du chèvre et de la chapelure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
225 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 9.6 g —
Lip. 17.2 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 13.6 g —
Lip. 24.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 225 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.6 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la marinade minute
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Remue bien jusqu’à ce que le miel disparaisse. Tu viens de faire une marinade: un mélange qui parfume les aliments avant cuisson.
2. Égoutter et sécher les tomates
Égoutte les tomates cerises en conserve, puis pose-les sur du papier absorbant. Tapote doucement. Plus elles sont sèches, plus elles rôtissent bien sans éclabousser.
3. Former des bouchées de chèvre
Avec une petite cuillère, fais 12 petites boules de chèvre. Si le chèvre colle un peu, mouille légèrement la cuillère. L’objectif: des bouchées régulières, comme des billes, pour une cuisson uniforme.
4. Paner pour le croustillant
Verse la chapelure panko dans une assiette, puis roule chaque boule de chèvre dedans. La panko: une chapelure japonaise très légère qui donne un croustillant net. Pose les boules panées au frais 5 minutes si possible, elles tiendront mieux sur les pics.
5. Monter les brochettes
Sur chaque pic, enfile une tomate, une boule de chèvre panée, puis une tomate. Procède doucement, sans écraser le fromage. Dépose les brochettes sur une assiette.
6. Dorer et réchauffer
Fais chauffer une poêle antiadhésive ou une plancha à feu moyen. Badigeonne très légèrement les brochettes de marinade au pinceau. Fais-les dorer 2 à 3 minutes au total, en les tournant délicatement. Le but n’est pas de faire fondre le fromage, mais de colorer la panure et de tiédir l’intérieur.
7. Toaster les pignons et finir
Dans une petite poêle sèche, fais griller les pignons 1 à 2 minutes en remuant. Surveille comme un reporter en direct: ça colore vite. Juste avant de servir, ajoute un filet de marinade sur les brochettes et parsème de pignons toastés.
Mon astuce de chef
Pour un effet « gratiné » sans risque, utilise un chalumeau de cuisine 10 secondes sur la panure, en gardant la flamme en mouvement. Tu obtiens une belle couleur et un goût de toasté, sans faire couler le chèvre.
Accords mets vins
Un sauvignon blanc apporte une fraîcheur citronnée qui réveille le chèvre, tandis qu’un rosé de provence, sec et léger, accompagne très bien la tomate et l’origan.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la brochette est un format pratique né de la cuisine de partage. Ici, elle reprend un duo très français, chèvre et tomate, avec une touche moderne grâce à la panure panko et à la finition toastée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Fromage à tartiner - Bocal 240gListe des ingrédients : Lait (89%), huile de palme, émulsifiant E339, sel, ferments lactiques Liste des allergènes : Lait Bocal refermable pour une conservation optimale au réfrigérateur Sans gluten Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végétarien - Type de cuisine : Scandinave10,79 € -
AUCHAN Bûche de fromage de chèvre fondant 250 gBûche de chèvre fabriquée en Poitou Charentes avec du lait français ALLERGÈNES: LAIT ET PRODUIT À BASE DE LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Matière grasse laitière à tartiner à 15% MG enrichie en vitamines A et E.
-
Emma Basic - Panko Chapelure 10 mm super premium 1kg Sac |Aiguille longue -Forme| Moins gras | Extra Croustillant | Style japonais |✅ CRUNCH SOPHISTIQUÉ : La longue forme d'aiguille Emma Basic Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et draine plus d'huile. Plus léger, plus croustillant et plus moelleux. Une fois que vous aurez essayé Emma Basic Panko, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire. Une texture croquante sophistiquée qui fond dans la bouche. Saupoudrer sur un macaroni au fromage pour lui donner la plus croustillante des garnitures. ✅ CLEAN LABEL : Emma Basic Branded Panko promet de ne jamais ajouter d'additifs. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans additif. L'huile hydrogénée n'est PAS utilisée dans les produits Emma Basic, sans acides gras transformés. ✅FARINE DE BLÉ À HAUTE TENEUR EN GLUTEN : Fabriquée habilement dans un fabricant BRC de grade A, utilisant de la farine de blé canadienne à haute teneur en gluten pour obtenir la forme de l'aiguille longue. ✅ IDÉAL POUR : escalopes de poulet, de porc ou de légumes, curry de poulet Katsu, boulettes de viande de dinde, poulet parmigiana, beignets de pommes et de fruits, fromage frit, crevettes panées et autres apéritifs. La chapelure Panko devient dorée lorsqu'elle est frite. ✅ Emballage refermable : pratique, pas de gâchis en cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit9,99 € -
Emma Basic - Panko 10 mm Super Premium 200g Sac, Aiguille Longue - Forme, Moins Gras, Extra Croustillant, Style JaponaisCROQUANT SOPHISTIQUÉ : La forme d'aiguille longue du panko Emma Basic absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et évacue plus d'huile, Plus léger, plus croustillant et plus moelleux, Une fois que vous aurez essayé le panko Emma Basic, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire, Une texture croquante sophistiquée fond dans la bouche, Saupoudrez-le sur un macaroni au fromage pour lui donner la garniture la plus croustillante CLEAN LABEL : Le panko de marque Emma Basic promet de ne jamais ajouter d'additifs, Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans additifs, L'huile hydrogénée n'est PAS utilisée dans les produits Emma Basic, sans acide gras trans FARINE DE BLÉ À HAUTE TENEUR EN GLUTEN : Fabriquée avec soin dans un fabricant de catégorie A BRC, en utilisant de la farine de blé canadienne à haute teneur en gluten pour obtenir la forme d'aiguille longue IDÉAL POUR : Escalopes de poulet, de porc ou de légumes, poulet au curry Katsu, boulettes de viande de dinde, poulet parmigiana, beignets de pommes et de fruits, fromage frit, crevettes panées et autres hors-d'œuvre, La chapelure Panko devient dorée lorsqu'elle est frite EMBALLAGE REFERMABLE : Pratique, pas de désordre dans la cuisine, Aide à maintenir la fraîcheur du produit2,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Malaga Plancha électrique XL 2000W avec Thermostat réglable Grande surface de cuisson 6 à 8 personnes Revêtement antiadhésif Thermo-Spot avec Bac à jus Compatible lave vaisselle Noir CB501812CUISSON EFFICACE : puissance de 2000 W pour une surface de chauffe homogène et des aliments parfaitement cuits. CUISSON MAÎTRISEE :Thermostat réglable multi positions pour une température de cuisson ajustable à tous les types d’aliments : viandes, poissons, œufs, légumes, fruits. LARGE SURFACE DE CUISSON : taille XL 51 x 25,5 cmpour cuire en même temps plusieurs aliments. Capacité pour 6 à 8 personnes. CUISSON SAINE: revêtement antiadhésif, pas de nécessité d’ajout de matière grasse. Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans59,99 € -
SENYA PLANCHA PARTY, Plancha Électrique XXL 2200W - 51x25 cm - Thermostat 80-250°C - Revêtement Antiadhésif Effet Pierre - Intérieur Extérieur - 6 à 8 PersonnesCUISSON PUISSANTE ET MAÎTRISÉE : Avec ses 2200W et son thermostat réglable de 80 à 250°C, cette plancha assure une cuisson homogène de tous vos aliments : viandes, poissons, légumes ou brochettes. Résultat : des aliments saisis à la perfection, sans brûler. FORMAT XL IDÉAL POUR LES REPAS CONVIVIAUX : Sa grande surface de cuisson 51 x 25 cm permet de cuisiner pour 6 à 8 personnes en une seule fois. Parfaite pour les repas en famille, entre amis ou les soirées plancha. NETTOYAGE ULTRA SIMPLE AU QUOTIDIEN : Grâce à sa plaque antiadhésive effet pierre et son bac récupérateur de graisse, les résidus ne collent pas. La plaque est entièrement nettoyable facilement (sonde amovible) pour un gain de temps après chaque utilisation. CUISINE PLUS SAINE SANS COMPROMIS SUR LE GOÛT : Le système d’évacuation des graisses permet une cuisson moins grasse, tout en conservant le goût et la texture des aliments. Idéal pour une cuisine équilibrée au quotidien. UTILISATION INTÉRIEUR & EXTÉRIEUR TOUTE L’ANNÉE : Compacte et pratique, cette plancha s’utilise aussi bien en cuisine que sur une table en terrasse ou balcon. Une solution simple pour profiter de moments conviviaux en toute saison. ALTERNATIVE CONVIVIALE AU BARBECUE ET À LA PLANCHA GAZ : Plus simple à utiliser qu’un barbecue ou une plancha gaz, cette plancha électrique permet de partager des grillades conviviales directement à table, sans bouteille de gaz ni installation complexe. Idéale pour cuisiner viandes, poissons, légumes ou brochettes en intérieur comme en extérieur.49,99 €39,99 €-20%
-
Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non InclusUtilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)17,99 €16,99 €-6% -
Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.14,99 €13,87 €-7%
Astuces de présentation
Dispose les brochettes alignées sur un plat long, comme une petite dépêche gourmande. Ajoute un petit ramequin de marinade à côté pour tremper, puis parsème quelques pignons autour. Pour une table à la française, choisis des petites assiettes individuelles et des serviettes en papier épaisses, car c’est une bouchée qui se mange facilement avec les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ONEMORE Plateaux de service en céramique de 40,6 cm pour divertissement, lot de 2 grands plateaux ovales, lavables au lave-vaisselle, adaptés au four, pour nourriture, viande, poisson, fêtes, enParfait pour les occasions spéciales : idéal pour les rôtis, la dinde ou le poisson entier, il s'adapte naturellement à la forme ovale. Le design élégant de cette grande assiette en céramique en fait un ajout impressionnant à n'importe quel dîner, célébration ou réunion de vacances Set de plats de service ovales : élégant plat de service en porcelaine blanche avec forme ovale, bord profond et bords hauts pour éviter que la nourriture ne déborde. L'ensemble du plat de service est épaissi pour plus de solidité Assiettes de service extra larges : de dimensions généreuses, 40,6 x 25,4 x 2,5 cm ou 16 x 10 x 1 pouces, parfaites pour servir les plats principaux, les entrées, les desserts, les fruits et même des objets de grandes dimensions comme la dinde. Il s'agit d'un élégant plat pour les fêtes, idéal pour Thanksgiving, Noël, les divertissements et les réunions Structure robuste en céramique : fabriqués en porcelaine à haute cuisson sans plomb, ces assiettes épaisses et robustes passent au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, garantissant une utilisation quotidienne durable Faciles à nettoyer et à entreposer : les surfaces lisses et antiadhésives rendent le nettoyage un jeu d'enfant, à la main ou au lave-vaisselle. Les assiettes de service s'empilent facilement pour économiser de l'espace dans votre armoire59,72 € -
Omada Design Plat ou plat de 38 cm x 23 cm avec intérieur blanc et extérieur color, Ligne Trendy,BlancPlat ovale en plastique, 38 x 23 cm, au design moderne, pratique et fonctionnel Intérieur blanc et extérieur coloré résistants aux rayures, idéal pour servir les premiers et seconds plats avec style Made in Italy garantit www.omadadesign.com Lavable au lave-vaisselle industriel et convient au contact alimentaire selon les réglementations strictes de la FDA (Food & Drugs Administration) Disponible en différentes couleurs pour rendre votre maison plus jeune18,90 €
-
Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,50 € -
MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml, BlancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.32,14 €29,53 €-8%
