Dans les cuisines du quotidien, la galette de courgette au fromage joue les vedettes discrètes: peu d’ingrédients, un geste simple, et un résultat qui croustille. Pour cette version facile pensée pour 4 personnes, on mise sur des produits secs et de l’épicerie, parfaits pour une commande en ligne, tout en gardant l’esprit du fait maison. Le mot d’ordre: bien égoutter, bien assaisonner, puis laisser la poêle faire son travail.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses, avec un apport protéique notable grâce au fromage et aux œufs en poudre.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant à 11, 5 g pour 100 g, principalement fourni par le fromage et les œufs.
Sel : La teneur en sel est élevée à 1, 44 g pour 100 g, dépassant les recommandations nutritionnelles quotidiennes pour une portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater et préparer la base
Dans un saladier, verse les flocons de courgettes déshydratées et l’eau. Mélange, puis laisse reposer 5 minutes. Tu vas voir: les flocons gonflent, comme une éponge. C’est important, parce que sinon tes galettes seraient trop sèches.
2. Former la pâte à galettes
Ajoute les œufs en poudre, la farine, la chapelure, le fromage râpé, l’ail semoule, l’oignon frit, le persil, le sel et le poivre. Mélange bien. Tu cherches une pâte épaisse qui se tient, un peu comme une pâte à cookies salés. Si c’est trop mou, ajoute 1 cuillère à soupe de chapelure. Si c’est trop compact, ajoute 1 cuillère à soupe d’eau.
3. Laisser poser pour mieux tenir
Laisse reposer 3 minutes. Ce petit temps aide la chapelure à absorber l’humidité. On appelle ça l’absorption le moment où un ingrédient boit un liquide et l’emprisonne. Résultat: des galettes plus faciles à retourner.
4. Cuire doucement pour dorer sans brûler
Fais chauffer la poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Dépose des tas de pâte et aplatis-les en galettes. Si tu veux des galettes bien rondes, utilise un cercle de dressage. Fais cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. La croûte, c’est la partie croustillante formée par la chaleur. Procède en deux fournées si nécessaire.
5. Égoutter et garder le croustillant
Dépose les galettes sur une assiette, idéalement en une seule couche. Attends 2 minutes avant de servir: le fromage se stabilise et la galette se tient mieux. Stabiliser c’est laisser le temps à la chaleur de finir de faire prendre la préparation.
Mon astuce de chef
Pour des galettes encore plus croustillantes, mélange 1 cuillère à soupe de chapelure avec 1 cuillère à soupe de fromage râpé, puis saupoudre un peu de ce mélange dans la poêle juste avant de poser la pâte. Cela crée une fine croûte fromagère, comme un petit « tapis » doré.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et simple, comme un bourgogne aligoté ou un sauvignon de loire, accompagne bien le côté fromager sans l’alourdir. Sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une rondelle de citron fonctionne très bien pour nettoyer le palais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la galette de courgette est une cousine des beignets de légumes que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines européennes. Le principe reste le même: un légume, un liant, une cuisson à la poêle, et une règle d’or, l’élimination de l’excès d’eau pour garder du croustillant.
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Astuces de présentation
Sers 2 à 3 galettes par personne sur des assiettes chaudes, pour éviter qu’elles ne ramollissent. Empile-les légèrement en quinconce pour montrer les bords dorés. Pour une touche « bistrot », présente-les sur une planche de service et apporte une petite coupelle de sauce du commerce à côté. Utilise une spatule fine pour les déposer sans les casser.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.48,99 €
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20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.17,99 €16,99 €-6% -
COM-FOUR® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients | trempettes et snacks - Coupelles à épices de métalliques - Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €
