Les muffins anglais, avec leur texture légère et aérée, sont un délice que l’on peut savourer à tout moment de la journée. Originaires du Royaume-Uni, ces petits pains ronds sont parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch gourmand. Préparer des muffins anglais maison peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients et un peu de patience, vous pourrez les déguster tout frais, sortis du four.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour activer la levure.
Étape 2
Dans le bol d’un robot pâtissier, ajoutez la farine, le lait en poudre et le sel. Mélangez brièvement.
Étape 3
Ajoutez le mélange de levure activée et le beurre fondu dans le bol du robot. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Utilisez un emporte-pièce rond de 8 cm pour découper les muffins.
Étape 6
Saupoudrez chaque côté des ronds de pâte avec de la semoule de maïs pour une texture croustillante après cuisson.
Étape 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les muffins sur chaque côté pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de les déguster avec du beurre ou votre garniture préférée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus aérée, laissez reposer la pâte découpée sous un linge humide pendant 20 minutes supplémentaires avant de la cuire.
Thé Earl Grey
Pour accompagner vos muffins anglais, un thé Earl Grey, avec ses notes de bergamote, s’accordera parfaitement et apportera une touche d’élégance à votre dégustation.
Les muffins anglais sont traditionnellement cuits à la poêle, ce qui leur confère une croûte dorée unique. Ils sont souvent associés au petit-déjeuner britannique, servis avec du beurre et de la confiture, ou utilisés pour des œufs bénédicte.
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