Les nems aux crevettes sont une délicieuse spécialité asiatique qui séduit par leur croquant et leur saveur unique. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Dans cette recette, nous vous guiderons pas à pas pour réaliser des nems croustillants à souhait, même si vous débutez en cuisine.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 15 minutes.
Étape 2
Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
Étape 3
Hachez finement les crevettes décortiquées.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez les crevettes hachées, les vermicelles de riz, les champignons noirs égouttés et coupés en petits morceaux, la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le poivre.
Étape 5
Trempez une feuille de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elle ramollisse, puis déposez-la sur un torchon propre.
Étape 6
Placez une cuillère à soupe de farce sur la partie inférieure de la feuille de riz, rabattez les côtés et roulez pour former un nem. Répétez avec le reste des ingrédients.
Étape 7
Chauffez l’huile de friture dans une friteuse ou une poêle à frire profonde.
Étape 8
Faites frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes de chaque côté.
Étape 9
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson plus saine, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Badigeonnez légèrement les nems d’huile et enfournez-les à 200°C pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, accompagne parfaitement les nems aux crevettes en rehaussant leurs saveurs marines.
Originaire du Vietnam, le nem est souvent confondu avec le rouleau de printemps. Cependant, contrairement à ce dernier, le nem est toujours frit, ce qui lui confère sa texture croustillante si caractéristique.
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Comment présenter
Servez vos nems aux crevettes sur un plat de service asiatique, accompagné de petites coupelles de sauce nuoc-mâm pour une touche authentique. Utilisez des baguettes pour déguster ce plat de manière traditionnelle.
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