le saumon en croûte est un plat raffiné et savoureux qui allie la fermeté du poisson à une pâte feuilletée croustillante. parfait pour un repas convivial avec des invités, ce plat impressionne sans nécessiter une préparation complexe. suivez nos étapes et découvrez comment réaliser cette délicieuse recette chez vous.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. dérouler la pâte feuilletée et la couper en quatre rectangles.
Étape 2
Placer un filet de saumon sur chaque rectangle de pâte, puis assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée d’aneth.
Étape 3
Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur chaque filet de saumon.
Étape 4
Replier la pâte feuilletée autour du saumon pour former une enveloppe bien scellée. utiliser un peu d’eau pour coller les bords.
Étape 5
Battre l’œuf et badigeonner la pâte feuilletée avec le pinceau de cuisine pour qu’elle dore à la cuisson.
Étape 6
Transférer les saumons en croûte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfourner pour environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron à l’intérieur de la pâte avant de refermer le saumon.
Accords mets et vins
pour accompagner ce saumon en croûte, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis apportera une touche de fraîcheur et sublimer les arômes du plat.
L’info en plus
le saumon en croûte est une spécialité qui tire ses origines de la cuisine britannique, connue sous le nom de « salmon en croûte ». ce plat est une manière créative de présenter le saumon, souvent associé aux célébrations.
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Comment servir
présentez le saumon en croûte sur un grand plat de service pour un effet visuel saisissant. coupez chaque portion à table, devant vos invités, pour libérer le doux parfum du saumon et de la pâte feuilletée.
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