Recette facile du Paris-Brest : secrets d'un dessert classique

Recette facile du Paris-Brest : secrets d’un dessert classique

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Ah, le Paris-Brest ! Ce dessert emblématique, en forme de roue, est une promesse de douceur et de gourmandise. Créé en hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris, il combine à merveille le croustillant d’une pâte à choux et l’onctuosité d’une crème pralinée. Suivez-moi dans cette aventure pâtissière et découvrez les secrets pour réussir ce délice chez vous.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec le beurre et une pincée de sel.

Étape 3

Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.

Étape 5

Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille à pâtisserie, puis formez une couronne sur la plaque de cuisson.

Étape 6

Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Étape 7

Pour la crème: mélangez la poudre de praliné avec le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 8

Coupez la couronne de choux en deux horizontalement. Garnissez-la généreusement de crème pralinée.

Étape 9

Replacez le chapeau de la couronne, saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !

Arthur Montclair

Mon astuce de chef

Pour une crème pralinée plus onctueuse, fouettez-la légèrement avant de garnir la pâte à choux. Cela ajoutera une touche d’air et de légèreté qui fera toute la différence.

Suggestion de boisson

Servez le Paris-Brest avec un verre de lait d’amande ou pour les adultes, une coupe de champagne pour une touche festive.

L’info en plus

Le Paris-Brest est un hommage direct à la célèbre course cycliste qui reliait Paris à Brest et retour. Inventé en 1910 par un pâtissier de la ville de Maisons-Laffitte, ce dessert est devenu un incontournable des pâtisseries françaises.

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Comment servir

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