Rien de tel qu’un dessert somptueux pour agrémenter les fêtes de fin d’année. Le tiramisu de Noël revisite ce classique italien avec des saveurs épicées et chaleureuses formant une alliance parfaite entre tradition et innovation. Accessible et raffiné, il émerveillera vos convives par sa texture crémeuse et son parfum envoûtant. Une recette à décliner selon vos envies, pour un moment festif inoubliable.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport correct en protéines grâce aux œufs et au mascarpone.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de la richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 5.1 g —
Gluc. 26.2 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
551 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 60 g —
Lip. 29.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.2 g |
| dont sucres | 19.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le café
Commence par préparer du café fort. Laisse-le refroidir à température ambiante.
2. Séparer les œufs
Sépare les blancs des jaunes puis monte les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Réaliser la crème
Dans un autre bol, mélange les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le mascarpone et l’extrait de vanille, puis incorpore délicatement les blancs en neige.
4. Préparer les biscuits
Mélange le café refroidi avec la cannelle et le mélange d’épices. Trempe rapidement chaque biscuit dans ce mélange, puis dispose-les au fond du plat.
5. Assembler le tiramisu
Verse une couche de crème au mascarpone sur les biscuits, lisse avec une spatule. Répète l’opération en alternant biscuits et crème.
6. Saupoudrer de cacao
À l’aide d’un tamis, saupoudre le dessus du tiramisu de cacao en poudre. Réfrigère pendant au moins 4 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Prépare le tiramisu la veille. Les saveurs auront davantage le temps de se mêler et de s’accentuer pour un goût plus prononcé.
Accords et boissons
Accompagne ton tiramisu de Noël d’un café gourmand ou d’un verre de vin liquoreux comme le Sauternes pour sublimer ses arômes.
L’info en plus
Ce dessert trouve son origine en Italie et s’est introduit dans le répertoire culinaire mondial. Traditionnellement réalisé avec des biscuits imbibés de café et une crème au mascarpone, il a su se réinventer au fil du temps pour s’adapter aux goûts de chacun.
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Comment présenter votre tiramisu ?
Servez votre tiramisu dans des verrines individuelles pour une présentation élégante. Choisissez des coupelles en verre pour mieux apprécier les différentes couches du dessert.
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