Le tian de légumes et pommes de terre est un plat aux couleurs et saveurs de la méditerranée. C’est un régal pour tous les sens et surtout un excellent moyen de profiter des bienfaits des légumes. Il est simple et rapide à préparer, tout en apportant une touche esthétique à votre table.
25 minutes
60 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites réhydrater les légumes séchés avec un peu d’eau chaude, puis égouttez-les.
Étape 2
À l’aide d’une mandoline, coupez les pommes de terre en fines rondelles. Si vous n’avez pas cet ustensile, utilisez un couteau en faisant bien attention.
Étape 3
Dans un plat à gratin, déposez les pommes de terre, puis les légumes séchés réhydratés de manière harmonieuse.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, salez, poivrez, puis arrosez d’huile d’olive.
Étape 5
Couvrez avec une feuille de papier aluminium et enfournez pour 45 minutes. Retirez le papier aluminium pour les 15 dernières minutes pour que le tian dore joliment.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir. Cela ajoutera saveur et texture croquante à votre tian.Accord mets et vins
Accompagnez votre tian d’un vin rouge de Provence, comme un Côtes de Provence, pour sublimer les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel provençal, qui tient son nom du plat en terre cuite utilisé autrefois pour la cuisson. Aujourd’hui, on peut utiliser un plat à gratin classique.
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Comment présenter
Présentez votre tian de légumes dans un plat à gratin rustique. Servez-le directement à table pour une expérience conviviale. Utilisez des assiettes en terre cuite afin de rappeler l’origine provençale du plat.
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