Riz noir et carottes : délice culinaire

Name: Riz Nerone aux Carottes : recette Savoureuse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 grammes riz Nerone; 200 grammes carottes déshydratées; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe bouillon de légumes en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; sel et poivre

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Le riz Nerone, aussi connu sous le nom de riz noir, est une variété de riz intégral originaire d’Italie. Sa couleur sombre et son arôme subtil de noisette en font un ingrédient de choix pour les amateurs de plats raffinés et originaux. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse de riz Nerone associée à des carottes, pour un repas aussi délicieux que nutritif. Ce plat est idéal pour impressionner vos convives tout en apportant une touche d’exotisme à votre cuisine quotidienne.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

300 grammes de riz Nerone

200 grammes de carottes déshydratées

3 cuillères à soupe de huile d’olive

2 cuillères à soupe de bouillon de légumes en poudre

1 cuillère à café de ail en poudre

sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte

passoire fine

Préparation

Étape 1

Rincer le riz Nerone à l’eau froide dans une passoire fine pour enlever l’excès d’amidon.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 3

Ajouter le riz rincé et remuer pendant 2 à 3 minutes pour le nacrer. Nacrer signifie faire revenir le riz dans l’huile pour le rendre translucide.

Étape 4

Incorporer les carottes déshydratées et le bouillon de légumes en poudre, puis mélanger bien.

Étape 5

Ajouter de l’eau à hauteur du riz et des carottes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.

Étape 6

Assaisonner avec l’ail en poudre, le sel et le poivre en fin de cuisson.

Étape 7

Vérifier la cuisson du riz et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Si le riz est encore croquant, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus profond, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique en fin de cuisson, ce qui relèvera les saveurs du riz Nerone et des carottes.

Accord mets et vins

Ce plat de riz Nerone aux carottes se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger.

Originaire de la région de la plaine du Pô en Italie, le riz Nerone était autrefois réservé à la table des empereurs. Sa couleur noire est due à sa pellicule naturelle riche en anthocyanines, des antioxydants bénéfiques pour la santé.

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Comment présenter

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