30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz Nerone à l’eau froide dans une passoire fine pour enlever l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter le riz rincé et remuer pendant 2 à 3 minutes pour le nacrer. Nacrer signifie faire revenir le riz dans l’huile pour le rendre translucide.
Étape 4
Incorporer les carottes déshydratées et le bouillon de légumes en poudre, puis mélanger bien.
Étape 5
Ajouter de l’eau à hauteur du riz et des carottes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.
Étape 6
Assaisonner avec l’ail en poudre, le sel et le poivre en fin de cuisson.
Étape 7
Vérifier la cuisson du riz et ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Si le riz est encore croquant, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus profond, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique en fin de cuisson, ce qui relèvera les saveurs du riz Nerone et des carottes.
Accord mets et vins
Ce plat de riz Nerone aux carottes se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger.
Originaire de la région de la plaine du Pô en Italie, le riz Nerone était autrefois réservé à la table des empereurs. Sa couleur noire est due à sa pellicule naturelle riche en anthocyanines, des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Priméal Riz Néron Ou Noir 500 g BIOPriméal riz Néron ou noir Priméal Riz Néron Ou Noir 500 g5,65 €
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Comment présenter
Servez le riz Nerone aux carottes dans de grands bols en céramique blanche pour faire ressortir la couleur sombre du riz. Vous pouvez garnir le plat de quelques brins de thym séché pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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