15 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le mélange d’épices cajun à feu moyen pour libérer leurs arômes.
Étape 2
Ajoutez ensuite le riz sauvage, les haricots rouges, le maïs et les pois chiches préalablement égouttés.
Étape 3
Incorporez l’oignon séché, la poudre d’ail, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés d’épices.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 5
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le bouillon. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense et un peu plus de croquant, ajoutez quelques noix de cajou râpées ou des morceaux de chips de banane plantain avant de servir.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat cajun, servez-le avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc, dont la fraîcheur équilibrera parfaitement les épices.
L’info en plus
Le riz sauvage est en fait une herbe aquatique qui pousse principalement en Amérique du Nord. Très prisé pour sa texture légèrement croquante et ses vertus nutritives, il est aussi souvent utilisé dans les recettes inspirées de la cuisine cajun, mettant en valeur les saveurs authentiques du sud des États-Unis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.53,49 €50,82 €-5%
Comment présenter
Servir ce riz sauvage à la cajun dans un plat à paella pour une touche de convivialité et une mise en valeur de la richesse des ingrédients colorés. Vous pouvez également disposer des oignons frits en tant que garniture, ajoutant ainsi une note croustillante à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lacor 60151 - Paella Poêle émaillée, Noir, 50 cm Qualité ProfessionnellePoids du colis: 2.52 kilograms Dimensions de l'emballage de l'article: 4.5 L x 63.0 H x 50.5 W (centimeters) Couleur : argent matériel : acier43,39 €41,81 €-4%
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Lacor 63651 Plat à Paëlla en Tole Acier 50 cm, NoirConvient pour tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction et le four Fabriqué en acier inoxydable Mesure 50 cm de diamètre Paellera de hierro 50 cms Utilisation professionnelle30,94 €






