Rien de tel qu’une salade de poulet croustillant pour apporter une touche de gourmandise à vos repas. Simple à réaliser, elle marie la texture croustillante du poulet avec la fraîcheur des légumes, le tout dans un plat qui saura séduire petits et grands.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat particulièrement riche en graisses avec une variété de saveurs.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet et au parmesan.
Sel : Assez riche en sel, principalement issu des croûtons et du parmesan.
À consommer de préférence avec des légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
276 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 21.2 g —
Lip. 16.6 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 22.6 g —
Gluc. 42.8 g —
Lip. 33.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
Préchauffer le four à 200°C. Cuire les morceaux de poulet panés au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un robot pâtissier, mélanger la vinaigrette au citron avec le mélange d’épices mexicain pour relever les saveurs.
3. Assembler la salade
Dans un grand bol à salade, mélanger le poulet préparé avec les croûtons, les olives noires et le parmesan. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
4. Assaisonner et servir
Assaisonner de sel et de poivre à votre goût. Garnir d’un fil d’huile d’olive pour une touche supplémentaire de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une variante savoureuse, ajoutez quelques coups de zeste de citron à votre vinaigrette maison pour rehausser son goût acidulé.
Accord mets vins avec la salade de poulet croustillant
Pour accompagner cette salade de poulet croustillant, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc qui se mariera parfaitement avec l’acidité de la vinaigrette.
L’info en plus
La salade de poulet croustillant est inspirée des plats mexicains, où l’utilisation d’épices et de textures variées est courante pour procurer une expérience gustative riche.
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Comment présenter la salade de poulet croustillant
Utilisez un plat de présentation en bois ou une large assiette blanche pour mettre en valeur les contrastes de couleurs de votre salade. Ajoutez une pincée de fines herbes fraîches pour une touche de vert éclatant.
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