30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 200°C. Étale la pâte feuilletée dans le moule à tarte et pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2
Étale une généreuse couche de pesto sur le fond de tarte avec un pinceau de cuisine.
Étape 3
Dispose harmonieusement les fonds d’artichauts et les asperges égouttés sur le pesto.
Étape 4
Enfourne la tarte pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 5
À la sortie du four, dépose délicatement les boules de burrata sur la tarte encore chaude, pour qu’elles commencent à fondre légèrement.
Étape 6
Saupoudre de parmesan râpé, assaisonne avec un peu de sel et de poivre, puis sers aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une touche plus croquante, ajoute quelques noix grillées hachées sur le dessus avant de servir. Elles apporteront une belle texture en plus de leur saveur délicate.
Accords mets & vins
Cette tarte se mariera à merveille avec un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui soulignera délicatement les saveurs végétales et le crémeux de la burrata.
L’info en plus
Cette recette de tarte aux asperges, pesto et burrata puise son inspiration dans les saveurs méditerranéennes. Les asperges sont souvent utilisées dans les cuisines du sud de l’Europe pour leur goût délicat et leur texture croquante. La burrata, quant à elle, est un fromage frais italien originaire des Pouilles, apprécié pour sa texture crémeuse et douce.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, sers la tarte sur un plateau de présentation en bois, qui mettra en valeur ses couleurs naturelles. Accompagne-la de couverts en acier inoxydable pour une finition moderne et chic.
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