Les tartelettes pêches et mangue offrent un enchantement fruité qui réveille les papilles. Ce dessert estival marie la douceur de la pêche à l’exotisme de la mangue, le tout sur une pâte croustillante. Faciles à réaliser, ces tartelettes feront sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Découvrez comment réaliser ce délice en quelques étapes simples.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Abaisser la pâte brisée sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 3
Découper des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol retourné, puis foncer les moules à tartelette.
Étape 4
Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sucre et les graines de la gousse de vanille.
Étape 6
Incorporer les morceaux de mangue et de pêche égouttés à la préparation, en remuant délicatement.
Étape 7
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis l’ajouter au mélange de fruits pour épaissir la préparation.
Étape 8
Répartir uniformément cette garniture dans les fonds de tartelettes.
Étape 9
Parsemer d’amandes effilées pour ajouter une touche croquante.
Étape 10
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Étape 11
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à la préparation de fruits. Cela rehaussera les arômes de la mangue et de la pêche.
Boisson suggérée
Pour accompagner ces tartelettes, un thé glacé à la pêche sera idéal. Sa fraîcheur et ses notes fruitées se marieront parfaitement avec le dessert.
Les tartelettes aux fruits sont originaires de la tradition pâtissière française. Elles sont souvent servies lors des goûters ou en dessert, et peuvent être garnies de fruits variés selon la saison.
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Comment présenter
Présentez vos tartelettes sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour un effet raffiné. Vous pouvez également les servir dans des assiettes à dessert individuelles avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
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